第289章 牛頭

按理說莊縣這裡屬於牧區，飲食方面應該偏向於畜牧產品，像奶製品以及牛羊肉之類的。

可是我看了看車站外的整條街，館子不少，卻沒有幾家正經賣牛羊肉的，他們大多賣的都是整顆燉煮的牛羊的頭。

這一問才知道，當地人雖然家家都養牛羊，但他們的生活並不算富裕，自家養出的牛羊自己一般都捨不得吃，得要拿去賣錢，然後供自家娃娃讀書。

畢竟現在的時代變了，這裡的少數民族也知道不能再過以前那種封閉而落後的生活，得把自家孩子送到外面的大世界去。

正常情況下，那些收購牛羊的商人都是整隻的買，但這樣的話卻是不方便運輸。

我之前也說了，莊縣這地方交通實在是太不方便了，外面的大貨車進來一趟再出去，基本上要花一個星期時間。

後來那些商人為了節省運輸成本，就選擇先在本地將牛羊屠宰了，然後再用冷藏車直接把宰好的肉運出去，莊縣最大的一個屠宰場就在這周圍。

如此，當地人為了賺錢，牛羊屠宰之後，好的肉他們都會選擇賣出去，剩下的腦袋內臟之類雜七雜八的玩意兒就留著自己吃。

再後來，燉煮牛羊頭便成了當地的一個特色。

那些館子裡支著水缸一樣大的鍋，然後把清洗乾淨的牛羊的頭直接放進去，一鍋能燉十來個，它們在清湯中燉煮五六個小時，撈出來之後肉差不多都煮爛了，用筷子很容易就能將骨肉剝離開。

之後，沾上當地的調料，味道可以說是一絕。

我這人天生不太喜歡吃這些東西，但是入鄉隨俗，我們進到了一家比較熱鬧的館子，也點了一顆牛頭。

有些喜歡養寵物的人覺得貓狗不同於其他動物，比較有靈性，但是在我看來，牛這種動物其實才是最有靈性的。

在古代，牛是農業方面重要的生產力，人長期和牛在一起勞作，這培養出的感情可不比貓狗低。

我在小時候聽過這麼個故事，說有個老頭養了一頭耕牛，這牛陪了他十幾年時間，每年都幫著他家犁地。

後來老頭兒的家裡富裕了，也就用不著再種地了，不種地那也就用不著牛了。

一家人商量了一下，這好東西不能浪費了，乾脆殺了吃牛肉吧，於是他們就聯絡了一個屠夫，打算第二天一早就燒水殺牛。

當天晚上，老頭兒還是像往常一樣去給牛喂草，卻發現牛直愣愣的站在那裡不吃東西了，老頭兒覺得奇怪，便走進了牛圈，想看看它是不是病了。

就在這時，那牛突然撲通一聲跪在了老頭兒面前，兩眼睛裡直淌淚珠子，嘴裡發出低沉的呻吟。

原來這牛時聽到了他們一家人打算宰牛的談話，心裡怕了，這時在向他求饒。

老頭兒活了一輩子也沒見過這等場面，一時間很是震撼。

後來他回想起這些年兒女一直在外打拼，身邊連個能說話的人都沒有。

十幾年了，陪伴他時間最長的就是這頭牛，於是後來老頭兒就斷掉了殺牛吃肉的念頭。

另外，民間還有一個傳聞我想大家都聽過，那就是透過往眼睛上抹牛眼淚就能看到鬼。

這事兒的真實性有待考究，但也從側面反映了，牛這種動物真的不簡單，是有靈性的。

我看這端上桌那熱騰騰的大牛頭，心裡有種說不出來的感覺，好在這傢伙的眼睛是閉著的，不然我還真的不知道要怎麼動筷子。

這桌子上吃的東西能搞得這麼膈應人也實在是少見，但這吃上一口，我又不得不說，味道是真的不錯。