第二百五十一章 秘密武器登場(第2/3頁)

陳實知道開中餐館這類的，大多數是個體，因為中餐主要根據廚師的做法，廚師大於一切。

但這類的模式永遠沒法做成連鎖，連鎖的重要性是口味一致，連鎖的可能不是最好吃的，但絕對是最容易留住客戶群的。

舉個例子，你經常去一家麵館吃飯，特別喜歡吃這家麵館老闆做的面，但你不會因為一份面而選擇永遠留在一個地方，也不會因為老闆店鋪搬遷距離你很遠，天天特意跑很遠過去吃。

更加不會因為老闆不開店了，以後再也不吃麵了，即使以上的情況除外，也保不準老闆休息，老闆不在店裡其他人在店裡做不出那個味道。

連鎖店是什麼？就是我開一千家，保證你味道一樣，給你三十個餐品，你只要喜歡一種口味就可以，你無論在哪個連鎖店吃到的這個產品味道都是一樣的。

而且定期出新款，你不喜歡我就換，你喜歡我就保留，最後變成三十款產品裡有二十款都是爆款。

這個要怎麼做到？非常的簡單，從原材料開始把控就好了，比如你去冷凍市場買的骨肉相連，雞柳，雞排等，廠家出場的時候已經把味道給你做好了，做到統一了。

然後告訴你，你回去放油鍋裡炸兩分鐘後拿出來就好了，放微波爐裡打個五分鐘就好了，放烤箱裡中火十五分鐘後拿出來就好了。

這種就省去了廚師，也不怕味道不統一，就像現在的外賣一樣，你會發現外賣吃來吃去味道差不多啊。

其實市面現在百分之七十的商家都是用的相同的原材料商，物美價廉，舉個例子，一份雞排飯，廠家出廠價可能就五塊錢。

外賣老闆拿過來加熱下，賣個十七八，除去平臺抽成還能賺個十元左右，這就造成了另一種模式，你不會廚師都能開餐飲店。

市面上百分之七十的外賣商家的貨源都是一樣的，口味也是一樣的，但都是各做各的，誰也做不長，沒了特色。

大的品牌商會怎麼做呢？讓工廠弄個定製款的，就專門給他們。

中餐什麼最容易連鎖？上世紀在海外就有過，那就是火鍋和麻辣燙，後來國內也是這個。

因為湯底口味可以做成相同的，就這麼簡單，後面配菜都是那幾樣，很好把控口味，不需要專門的廚師。

那麼問題來了，陳實在米國開火鍋店，肯定不行的，因為大部分老外不愛吃這個，老乾媽為何在國外賣的不錯？

口味不會變，而且你們沒發現老乾媽現在越來越不辣了嗎，不止國外，國內也差不多，就是為了保持全球口味一致，在哪裡買的都一樣。

餐飲的話，如果想要開啟全球市場，以後中餐大機率是燒烤的連鎖，全部統一口味，就是出廠的時候工廠已經把羊肉串這些味道已經調好了，你直接按照給的時間燒烤操作就可以了。

因為燒烤基本全球都可以接受，無非把一些肉替換下，比如有的地區不吃牛羊肉換成豬肉，有的地區不吃豬肉換牛羊肉。

燒烤的切入點以後肯定和啤酒屋結合，賣精釀啤酒統一的啤酒口味和燒烤口味，目前國內也已經有雛形，但只是剛開始，未來幾年估計會快速發展，因為火鍋大多人吃膩了。

燒烤這時期陳實做連鎖，也是做不起來的，因為燒烤這個有個侷限性，那就是市井氣，類似大排檔，消費的人群特別的固定，沒有一個包容性。

這裡包容指的是男女老少皆宜，目前還是火鍋這個比較合適。

但年青一代的，更傾向於燒烤這類的了。

那麼陳實想要怎麼弄呢？

陳實想了很久，最終決定來個反向輸出，蘇蕊就成了陳實的秘密武器了。

怎麼反向輸出？之前咱們一直喜歡看一些發達國家的影視劇，羨慕他們的高科技和精緻生活，後來呢？

後來咱們彎道超車也做到了全球化，世界第二經濟體後。

大部分喜歡什麼？田園生活，遠離城市的喧囂。

沒錯，此時陳實就要給這些發達國家來一次反向輸出，而且對於神秘的東方，老外真正喜歡的是景色和歷史人文。

因為這個是他們比較欠缺的，尤其小橋流水人家的美景，還有我們各類的古文化出處。