第79章 對掌櫃也是好事(第1/2頁)

怡和飯館能在謝陽鎮經營這麼多年，到底不是泛泛之輩。對於秘方保密一事，還是有自己獨到之處的。

章彥涵不僅會讓幾個大廚們各自取得秘方一部分，分開製作。還會時不時地對配方進行一定的調整。以此來保證秘方的獨特性。

而這次，興許是陸詩秀的滷味配方實在太過轟動，導致多家飯館都盯上了這秘方，所以章彥涵才沒能防住。

陸詩秀安慰道：“都說沒有千日防賊的，能找出問題的根源，對掌櫃也是好事。”

章彥涵嘆道：“也只能這樣安慰自己了。”

又道：“小娘子說的主意，究竟是什麼？”

陸詩秀笑道：“其實掌櫃只是身在其中，一時忘了罷了。流心蛋黃餡製作時，最與眾不同的地方在於什麼？”

章彥涵是行家。就像陸詩秀說的，他原本身在其中，一時忘了製作程式，才是流心蛋黃餡最與眾不同的地方。現在被陸詩秀點醒，頓時就悟了。

“是冰凍！”

陸詩秀點頭，“沒錯，正是冰凍。因為在小李村，我沒有那個條件，所以都是用的井水。所以做出來的也不地道。但掌櫃的卻與我不同。你們有條件，是有冰庫的。是以做出來的流心蛋黃餡一定是更勝於我百倍。”

章彥涵連連擺手，“若不是陸小娘子指點，我們根本就想不到，餡料竟然還能拿去冰凍的。”

他又問：“那是不是所有的餡料，都可以用流心蛋黃餡這種做法去製作？比如流心豆沙餡，流心芝麻餡。”

陸詩秀點點頭，又搖搖頭，“並非所有餡料都可以用這種做法。至於能不能做，全看掌櫃的是否能試驗成功了。”

章彥涵若有所思地點點頭。經過陸詩秀的指點，他覺得自己對於廚藝方面的瞭解，又進了一層。

同時他也意識到，陸詩秀特地提出製作方法與眾不同的這一點了。

普通小館子，就是拿到流心蛋黃餡的製作方法，也沒辦法制作。因為他們根本就沒有冰庫。唯有謝陽鎮的知味酒樓才有這個本錢和自己的怡和飯館分庭抗禮。

事實上，一直以來在怡和飯館背後搞手腳的，也的確是老牌酒樓知味酒樓。

章彥涵意識到，自己只要防著知味酒樓就行了。

陸詩秀見章彥涵明白過來，也冷靜下來後，就不再多說什麼了。她不是怡和飯館的股東，沒道理也沒資格參與酒樓的經營太多。到時候被其他股東知道了，反倒要受到指責。

章彥涵自然也知道這點，是以他沒有再對陸詩秀說太多。轉而談起了今天租房的事情。

“也不知道日後陸小娘子會不會因為租下這宅子，就受到那殷爺太多的騷擾。”

章彥涵嘆道：“若有事，陸小娘子大可來怡和飯館來尋我。但凡我能做的，一定不會推脫。到底這宅子是我找的，我有義務為你擺脫後續的麻煩。”

陸詩秀謝過章彥涵的好意，但卻並沒有接受。

“看掌櫃說的，難道區區一個殷爺，還能難得到我？”

陸詩秀淺笑著，並沒有將殷爺放的狠話放在心裡。

“在我看來，比起對付這種混子。如何將食材發揮到極致，才是最難的。比起提升自己的廚藝，把這種混子踢出門反倒是最簡單不過的事了。”

章彥涵聞言，哈哈大笑。

他指著陸詩秀對章小公子說道：“但凡將來你有陸小娘子的一半，我也就不愁怡和飯館後繼無人了。”

章小公子點頭稱是，心中覺得陸詩秀的做派頗有一種女豪傑的模樣，深得他心。

兩人又說了一些閒話後，章彥涵就領著章小公子告辭了。章彥涵到底是一家大飯館的掌櫃，輕易沒有那麼多空閒。今天能抽空出來陪陸詩秀看房子，已經是特別難得的事了。

陸詩秀站在剛租下的宅子外頭，滿心歡喜地東看看西看看，一副看不夠的樣子。

她身側的張瑞榮倒是細思起那個殷爺的話來。

對方顯然是下九流的人物，在謝陽鎮興許真的有些來頭。不過看陸詩秀那麼篤定的模樣，莫非她真的有什麼對策，可以應付那個人？

張瑞榮忍不住自己的好奇，問陸詩秀：“你真有什麼辦法，可以對付那個殷爺？”

陸詩秀一臉的無辜，攤著手說道：“這不是有你在，還有青鸞和紫棠在嗎？難不成你們還會見我受人欺負？”