第十七章 紅燒肉(第1/2頁)

中午的時候因為大家心情都不好，午飯是大嫂隨便做的。

天氣漸熱，五花肉就那麼放著容易壞，所以大嫂就用鹽著，打算晚上做。

大嫂做五花肉也就是加點白菜蘿蔔什麼的燉一燉。

這不怪大嫂，這個時候人們做菜大多都是這樣，沒有太多花樣，大嫂在村裡做飯還算好吃的，誰家辦喜事幾乎都請大嫂去掌勺。

當聽月明珠說她晚上要做飯時，全家一個個的都震驚地張大了嘴巴。

為了不打擊閨女的積極性，王老太太準了，並且私下囑咐大家，不管閨女做成啥樣，一律要誇好吃，要吃光。

大高他們做好了壯烈犧牲的準備，只要吃不死，就往死裡吃。

全家嚴陣以待。

王老太太怕閨女把廚房點了，指派大兒媳幫著閨女做飯。

月明珠確實需要個幫忙的，她不會燒火，更沒辦法掌控火候，有大嫂幫忙真是太好了。

她先把五花肉切成小塊，鍋里加涼水，把五花肉的血水煮出來，去腥。

然後把五花肉撈出來，用水清幾遍，把肉表面的浮沫洗乾淨。

鍋裡放少許油，把洗淨的五花肉倒鍋裡翻炒，囑咐大嫂火小一點，免得油飛濺出來傷到人。

等五花肉炒得表面金黃後，把肉和油盛出。

鍋裡只放少許油，加點水，放一大勺白糖，小火，慢慢炒糖色。

待炒好後，倒入五花肉和提前切好的蔥薑蒜，五花肉顏色一下子就變深了。

大嫂被月明珠這一些列的操作看呆了。

原來她以為小妹就是瞎搗鼓，畢竟以前沒見過有人這麼幹，但看小妹幹活如此利索，彷彿已幹過無數次，她忍著沒說話。

小妹讓大火就大火，讓小火就把柴抽出幾根，做個合格的燒火丫頭。

現在聞見鍋裡飄出來的香味，她彷彿被開啟了新世界。

月明珠又往鍋里加了自家做的大醬，香味就更濃郁了。

怕還是有腥味，又往鍋裡倒了一點兒自家做的米酒，反正酒精度數低，再加上高溫揮發，小孩吃了也沒大礙。

多加一些水，蓋鍋蓋，囑咐大嫂小火慢燉。

月明珠又去地窖裡拿了兩根大蘿蔔，切好，準備一會兒放鍋裡。

光吃肉的話，一大家子人可不夠吃，還是得放點配菜。

趁肉還在燉著，她打算做個涼拌綠豆芽。

水燒開，把清洗好的綠豆芽放水裡焯一會兒，撈出放涼。

打兩個雞蛋，在鍋裡攤了個蛋餅，切開放涼。

放蒜泥、鹽、白糖、醋，攪拌均勻。

賣相十足。

給大嫂嚐了一口，大嫂眼睛都亮了。

原來綠豆芽還可以這麼吃，真是鮮美。

小妹是怎麼想的，打哪兒學的呀，她從來沒吃過這麼爽口的冷盤，做菜竟然還放糖，聽都沒聽說過。

往肉裡放蘿蔔的時候，月明珠又在鍋邊貼了幾個餅子，是雜糧餅子。