第467章 琉璃果子(第1/2頁)

侯小毛連忙將王志叫到一邊，“我記住了，我告訴你該做什麼，別吵她做菜。”

而安茵茵開始做第一道琉璃果子了。

先是將鹽漬櫻花用水清洗去除鹽分，讓櫻花花朵散開顯得美觀。

在一個小碗中倒入鮮奶，加入白糖和吉利丁粉，隔熱水溫熱攪拌均勻，倒入放著保鮮膜的水杯模具中冷藏成型，又在鍋中加入清水和洛神花，煮出粉紅色，過濾出洛神花加入白糖白涼粉待用。

瑪卡巴卡.海爾看到安茵茵的做法讚賞的點了點頭，昨天她參加比賽根本不在狀態，這才是真正的她，努力又認真。

將侯小毛剛剛煮軟的芋圓撈出過冷水放入鋪入保鮮膜的杯中蝶豆花加入清水，泡出藍色煮開，加入白糖。白涼粉和檸檬汁變紫色，倒入放芋圓的杯中，用橙子紮緊包好，放入那小冰箱中冷藏。

安茵茵將榨汁機拿到灶臺上倒入梅子酒和海藻酸鈉粉攪拌均勻放到冰箱裡靜置消泡，再將涼水和乳酸鈣粉混合攪拌均勻備用，“王志，把雪碧和白涼粉混在一起，梅子酒和白涼粉混在一起分別加熱融化。”

把消了泡的梅子酒和海藻酸鈉粉倒入容器里加上三色堇，再蓋上一層放到攪拌好的涼水和乳酸鈣粉中輕輕脫模，成型後用冷水洗淨，酒心就算是完成了。

最後安茵茵將保鮮膜鋪在杯子上，分別倒入梅子酒，金箔，酒心和雪碧固定好放入冰箱冷藏。

將攪拌均勻待用的洛神花水倒入櫻花奶凍中再放入櫻花，用保鮮膜包好，放入冰箱，等成型後撕開保鮮膜裝飾上食用金箔就完成了。

“再做一道荔枝琉璃果子，毛毛，鍋中倒入玫瑰汁，加入白糖，把兩份攪拌煮開再放入保鮮膜的模具中凝固；王志，牛奶和玉米澱粉加白糖混合，加熱成團，搓成圓球狀用掌心按扁包入芋泥餡再戳圓。”

安茵茵下達完命令後便開始荔枝琉璃果子的準備工作，在鍋中加入清水，玫瑰花瓣，梅酒，白糖和白涼粉攪拌煮開，再倒入侯小毛已經做好的玫瑰果凍中，放入荔枝，用保鮮膜包好放入冰箱懸掛放置。

現在就剩下最後一道琉璃果子，安茵茵打算做藍色琉璃果子，將鍋中的蝶豆花過濾，加入白糖，天寒粉攪拌大火煮開，倒入容器凝固後切成小粒。

再將這些藍色碎冰小粒鋪在保鮮膜上，放上奶球，包裹均勻即可。

兩個小時後，瑪卡巴卡.海爾看著面前晶瑩剔透粉嫩嫩的櫻花奶凍琉璃果子、紫色仙氣飄飄的芋圓琉璃果子、五彩繽紛的酒心琉璃果子、粉嘟嘟亮晶晶的荔枝琉璃果子和藍紫色的藍色琉璃果子露出滿意的微笑。

不愧是安茵茵，這次比賽完成的非常完美。

其他四位評委除了辛雲池給了三十九分外全部都給了高分，AJ私房菜最終得分為二百八十一。

鴻運酒店做的是南瓜琉璃果子，草莓琉璃果子，梅子綠茶琉璃果子，紅豆糯米琉璃果子和獼猴桃琉璃果子，柳慧青根本就不會做這些東西，都是在大賽上偷瞄的，可現學做的真的很爛，雖然都已成型，但顏色並沒有安茵茵的玲瓏剔透，而且火候掌握的很不好，味道也不怎麼好，最終得了二百六十二分。

“恭喜AJ私房菜順利晉級，三月九日上午十點將與清逸餐廳進行最後的比拼，再次恭喜AJ私房菜。”

話音剛落，不管是評委席觀眾席還是電視機前的人通通鼓起了掌。

“老公，我妹好厲害啊！真想不到她竟然能走到這個地步，好想去嚐嚐這些晶瑩剔透的琉璃果子，肯定比你餵我的水果好吃~”安林林靠在段松波的身上嫌棄的說道。