第438章 今天還來？(第1/2頁)

準備好食材雞腿也醃製好了，安茵茵在鍋中倒入少量油，倒入白糖炒個糖色，加熱水放入香葉和調料，燒開後讓侯小毛放入雞腿和雞蛋，有浮沫還要用勺子舀掉，水量不能末過雞腿，中火煮十五至二十分鐘，關火，晾涼就可以上菜了。

緊接著就是第二道菜，“毛毛，將蔥薑蒜和所有的調料都放電飯煲鍋裡，然後把雞腿放進去，抓揉一下，按煮飯鍵，我去將那雞蛋切一下，要不吃著不方便。”

等雞腿被燜好，安茵茵直接連雞腿帶湯汁一起倒進炒鍋裡，用大火煮到基本還剩一點點湯汁很粘稠的狀態就可以了。

“呵，這雞腿燒的好嫩啊，照燒汁很粘稠，也很鮮，挺好吃的哈。”黎紅明笑著點評道。

花傑傑嚐了一口，“確實挺不錯的，不過這個老抽她是不是不小心加多了啊？顏色似乎有點深，這裡要扣些分吧。”

“你這麼一說好像是的，來吧，不浪費時間了，打分。”

到了第三道菜，安茵茵取一隻碗放入一勺白糖，老抽，蠔油和二勺生抽攪拌均勻備用；

鍋中倒入適量的油燒熱，放入小雞腿塊用小火煎炒至表面焦黃，放花椒粒和八角，蔥蒜下鍋爆香，再加入一勺料酒和豆瓣醬放入鍋中炒香，最後倒入調好的碗汁和水末過雞塊，放入土豆塊中火燉至湯汁濃稠出鍋。

有了兩個助手速度就是快，好多工作都不用安茵茵親自做，僅僅是一個小時便做好了三道菜。

“王志，你調個醬汁，需要料酒、生抽、老抽、蠔油、芝麻油、白胡椒粉、白糖和鹽。”

“好的，茵茵姐。”

“毛毛，你做菜，我要去切雞腿塊，咱們分工合作。”

聽聞侯小毛起鍋燒油，加入小蔥、薑片、蒜瓣和洋蔥煸香，再把蔥、姜、蒜全都鋪平在鍋底。

安茵茵將剛剁好的小雞腿瀝倒在蔥姜蔬上，用筷子均勻的把雞腿塊鋪開，“不翻炒，把醬汁倒在雞腿上，蓋上鍋蓋中火燜十五分鐘，大概過幾分鐘還需將雞腿塊翻個面。”

燜好後安茵茵挑去蔥姜，轉大火收汁翻炒均勻便可以出鍋，不過她為了美觀又加了些香菜才端上去。

“王志，再調一碗醬汁，我一會兒還要用。”

最後一道孜然烤雞腿就很簡單了，將醬汁全部淋在雞腿放到烤箱裡烤熟再撒上孜然粉就可以了。

AJ私房菜這次的評委得分為97.9分，大眾投票得分為423，加上之前所得總分為1885.9分，總排名第十七，順利晉級。

這次的排名上升了六名，分到了四組，二月十二日第一組開始比賽，在回去的路上王志大叫起來，“茵茵姐，照這樣下去擠進前十二名是分分鐘的事。”

安茵茵也開心，“瞧瞧把你開心的，要是真擠進了前十二名感言讓你上臺去說。”

“什麼？我去說嗎？茵茵姐，你不是跟我開玩笑吧？”王志吃驚的指著自己的鼻子問道。

“我和你開什麼玩笑，上次是毛毛去的，這次你去，讓你鍛鍊鍛鍊。”

“謝謝茵茵姐。”

因為中間有一天的休息日，薑蓉的腳也好的差不多了，因此安茵茵打算帶著三個孩子出去玩。

“老公，明天請天假唄，我們一家人出去玩一天~來首都還沒有好好逛逛呢~”

姜靖濤親了親她的臉頰，“我聽你的，不過丟了的課我們能補回來吧？”