第400章 厚臉皮的母子(第2/2頁)

“這道菜叫蒜蓉蒸蝦，如果覺得味道不好也可以放一些辣椒粉或者是檸檬，很美味。”安茵茵柔柔的解釋道。

蝦子出鍋，安林林迫不及待的嚐了一隻，“唔，好好吃，好鮮，好彈牙！”

安茵茵也嚐了一隻，雖然味道還是不正宗，但對於安林林來說已經極好了。

轉了轉眼睛，安茵茵又拿出一隻蝦剝好遞到蘇明嘴邊，“小明哥，嚐嚐我姐的手藝，我這也是第一次吃到我姐做的菜。”

對於安茵茵喂蘇明的動作安林林雖然有些不滿，但她還是想聽到蘇明誇她做的菜好吃。

在蘇明嚥下去的那一刻，安林林著急的問：“怎麼樣，小明，好吃嗎？”

蘇明點了點頭，“超級美味呀~”

“那小明哥多吃點，姐，咱們開始做下一道菜吧！”

成功做出了一道菜安林林有了信心，“好，下一道菜要做什麼？”

“麻婆豆腐，你先將豆腐拿出來切塊。”

安林林切的大一塊小一塊，安茵茵實在是看不下去了，“姐，豆腐塊儘量切的均勻一點。”

“哎呀，我已經在用心切了！”這破豆腐軟軟的，可真難切。

待安林林將豆腐塊切好後，安茵茵繼續說下面的步驟，“將豆腐塊涼水下鍋，放入少量鹽，用大火把豆腐焯一下水，水滾開後撈出放到溫水裡備用。”

安林林照做，而藍桂芳卻不明白這一步驟，她也會做麻婆豆腐，可都是直接省略了這個步驟。

“茵茵，為什麼要焯水，這樣不是太浪費時間了嗎？”

“這樣做的目的是不僅可以去腥味，豆腐還不易碎，吃起來也會更柔嫩。”安茵茵解釋道。

藍桂芳才不相信安茵茵說的鬼話，她做飯都做了一輩子了，難道還比不上一個小丫頭片子？

等一會兒做出來看我批不批評你。

“把蒜、姜、蒜苗都切好，花椒在炒鍋裡小火慢慢焙香後關火取出，再用擀麵杖擀成粉末狀備用；

在鍋裡放多一些的油，用中小火加熱到六、七成熱後把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉變色斷生，再把牛肉末先撥到鍋的一邊，再用餘油煸香蒜末和薑末，然後再和牛肉餡混合翻炒均勻；

接著再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，再放入生抽和料酒快速翻炒均勻；

倒入適量的清水，用中大火燒開後，加入豆腐，輕輕的推豆腐，這樣豆腐不易破損，再蓋上鍋蓋燜五分鐘左右直到豆腐入味；

然後再沿著鍋邊淋一些水澱粉，等著收汁後，再加入少量的鹽調味，就可以盛出來了。

出鍋後撒上一些剛剛壓碎的花椒麵和蒜末，這道麻婆豆腐就算完成了。”

安茵茵的語速很快，安林林手忙腳亂，不過最後也完成了，“妹妹，你覺得我做的能吃嗎？看起來有點紅……”

安茵茵嚐了一口，“唔，很不錯，姐，看來你也有做飯的天賦嘛~”

安林林有些不可置信，“真的……很好吃嗎？你沒騙我？”

“不信你自己嚐嚐。”