第二十章 競爭對手(第2/2頁)

有道是治病不難，斷症最難，這句話應用在經營上也是如此，生意衰敗了不可怕，最可怕的是連衰敗的原因都沒摸清楚，那就只有關門大吉算了。此時林封謹既然知道了這相關的癥結，瞭解了為什麼輸給對手，那接下來的事情就好辦多了，你能從讀書人的心理下手來做生意，難道我就不會了？

一念及此，林封謹拿筷子夾了一點“門泊東吳萬里船”裡面的釀肉，覺得味道也是一般，便點了點頭，然後站了起來，決定會鈔走人，不過這時候雅間外面忽然是有人輕輕的敲門，林封謹一愣道：

“進來。”

敲門的卻是小二，點頭哈腰的道：

“還有一道敬菜，客人是要現在上嗎？”

所謂的敬菜，就是你去飯館裡面消費了的額外贈送，類似於吃炒飯，面的時候送一份免費泡菜或者湯之類的，不過林封謹也是做餐飲的，知道當下的風氣卻是將敬菜看得很重，雖然是免費贈送客人的，其實卻是相當於在推薦招牌菜一般，往往是店中的精華。

就像天下第一烤送的敬菜，往往都是羊臉子肉，就是羊咀嚼的時候那塊肌肉，一頭羊身上就能片下來巴掌大的兩小塊，吃起來的話，口感卻是極佳。可是分量極少，客人來單點的話，除非是林封謹這種東家前來，廚下不惜成本的來做，否則的話大規模供應根本就不現實。

林封謹對這其中的門道則是十分清楚，他是來調查市場的，當然是要全方位的瞭解對方，敬菜作為對方頂尖手藝的體現，當然不能錯過，便點頭道：

“現在上吧。”

大概也只是歇了半盞茶的功夫，便是見到了一名夥計端了個盤子走了進來，這夥計看起來卻是換了個人，並且頗有些笨手笨腳的，這盤子裡面的東西很簡單，一個小小的銀壺，兩個蓮花盞，還有一小碟菜蔬，裡面的東西紅紅白白的，看起來十分精緻。

林封謹端起了蓮花盞，不經意的呷了半口酒，眼前忽的一亮！這酒水一入口之後，給人的感覺就是芳香清冽，入喉以後清香滿口，竟是平生所僅見的好酒，有著十分獨特的雋永滋味。

仔細一看後就能發現，這蓮花盞裡面的酒水呈現出碧綠色，清澈剔透，微微晃盪彷彿是一小塊碧玉似的，林封謹忍不住道：

“這是......竹葉青？”

上菜之後那夥計卻沒走，很安靜的呆在了旁邊，聽了林封謹的話以後急忙道：

“回公子的話，這酒雖然賣相似是竹葉青，但其實釀造方法與之並不相同，叫做碧玉乳酒。”

林封謹微微點頭道：

“好酒。”

然後他又夾了一筷子那碟菜，發覺扒拉開了上面的菜葉之後，有些像是豆腐乳，又有些像是腦花，放在嘴巴里面一抿之後，頓時就有一種停不下的感覺，因為最初的感覺是極嫩，完全都不用牙齒，舌頭和上顎一碰便是散掉了，只是在散掉的時候，這菜的本質卻又像是很不甘心似的，裡面的每一個細胞似乎都在噼裡啪啦的不停破碎，然後釋放出大量鮮美肥膩的漿液，混合著嘴裡面美酒的芬芳，令人沉浸其中，難以自拔啊。

“這個是鵝肝？”

林封謹想了想，便肯定的道：

“釀鵝肝，沒錯，你們應該是加了什麼特殊的作料來去腥，只保留那肥美的口感，還有著淡淡的酒香，真是不錯呢，唔，這是？”

此時那夥計大膽的走了上來，給林封謹倒酒，順帶將那一份放著釀鵝肝的碟子展開，便露出來了下面一張摺疊得若是豆腐塊也似的紙張，林封謹拿起來了一看，上面寫著密密麻麻的字：

“主料是平州產的發酵的小紅米，酒桶必須是用十年的老松樹來箍緊，注入泉水，用筍葉封蓋，第十天加入鹿茸、靈芝、天麻，第十五天加入不老草、枸杞子、黑眉蛇，第二十天加入蛤蚧、五味子、貝母，鹿血，放置半年........這個是？”

那夥計含笑道：

“這就是碧玉乳酒的配方，區區禮物，不成敬意。”

這世上最貴的東西，就是這種有技術性含量的秘方，只要使用得當，整個家族都能確保幾代人都興亡發達，沒有饑饉之憂，就和田地一樣是能傳之子孫的東西，最為珍貴。

不過這樣的東西還並不能令林封謹動容，只是看了他一眼，忽然道：

“尊駕絕對不是個普通的夥計吧？”(未完待續。