第1041章 拆燴鰱魚頭，三頭宴完成（求訂閱）(第1/4頁)

做好的《扒燒整豬頭》被裝在一個很大的白色淺盤子裡，然後被兩個石濤和莊哲斌一起給抬出去，擺放在外面三頭宴的那張大桌上。

終於，三頭宴第一頭上桌了，頓時也是吸引了所有人的目光。

暗紅色的整豬頭，已經是沒有了骨頭，整張豬臉在盤子裡，眯著眼睛彷彿是非常喜慶洋洋笑著。

圍觀的人群先是認真打量了一番，接著也都是舉起手機來進行拍攝。

“哇，這個豬臉看著好喜慶的樣子。”

“對啊，本來還覺得會不會有一點可怕呢，但是現在看好像也並不可怕嘛。”

“哈哈哈，可怕什麼啊？這明顯是非常喜慶的，這豬臉像是在笑呢。”

“就是在笑，笑眯眯的樣子，感覺有點像是彌勒佛了。”

“哈哈哈，這麼說起來，難道彌勒佛是豬八戒化身的嗎？”

“還真有可能啊，這盤菜真的是非常有趣呢。”

“這個要怎麼吃啊？”

……

怎麼吃，這也是圍觀的人群非常關心的事情。

此時馮一帆又從裡面走出來，微笑著對眾人說：“大家不用著急，這個菜呢，實際上是可以用來夾饅頭吃的，請大家稍等片刻，馬上就會有饅頭被送出來，然後這顆豬頭會分開給大家夾饅頭吃。”

說完這話，馮一帆又說：“大家也不用擔心不夠吃，我裡面馬上還會有一個的，兩顆豬頭給大家分享，雖然不能保證每個人都能分到很多，但每個人分上一片還是可以的。

所以也請大家能夠遵守秩序，一個人只領一份，不要多領了，因為除了豬頭之外，三頭宴還有另外兩個頭，馬上也會做出來的，請大家稍等。”

門外的人群也都是紛紛鼓掌，並且大家都表示對三頭宴非常期待。

接著，馮一帆也是讓人先把其他的菜品，分給現場的大家去吃，這樣可以讓大家先墊墊肚子，他則是回到了後廚去繼續烹飪。

接下來也是三頭宴的另一道大菜，那便是拆燴鰱魚頭。

如果說扒燒整豬頭，是考驗一個廚師的力氣，那麼拆燴鰱魚頭則是更加考驗廚師的耐心和技藝了。

畢竟扒燒整豬頭給豬頭拆骨的時候，是在豬頭還沒有烹飪前拆骨。

而拆燴鰱魚頭是必須要在魚頭先烹煮之後，再進行拆骨的。

整個過程，一方面是要把魚頭上的骨頭全部拆掉，同時還必須要保證魚頭的完整。

烹煮鰱魚頭的過程倒是並不算是很複雜。

首先自然是要把鰱魚頭收拾乾淨，再把魚頭從中間剖開，但是不能把魚頭完全給斬成兩半的。

再把魚頭平整放入鍋中先進行一番煎制，隨後也是把提前燉煮好的白淨魚湯倒入鍋中，調味過後開始對魚頭進行燉煮。

可以說到這裡，這道菜看上去和煮魚頭是沒有多少區別。

並且馮一帆也是準備了一些配菜，同樣都是用高湯進行汆煮後，準備之後墊在魚頭的下面去。

李菲兒和孟詩彤兩邊攝像師，全程也都是非常細緻跟蹤拍攝。

本地電視臺方面，也是進行很認真的拍攝。

可是拍到這裡，看到僅僅只是在燉煮魚頭，感覺似乎這道菜也沒有什麼特別之處的。

唯一可能比較考驗廚師水準的地方，那便是要提前燉煮奶白色魚湯。

同時魚頭燉煮的過程，也是需要把火候掌握的非常好。