第1001章 提升餐廳服務，要紅的有品質（第一更，求訂閱）(第2/3頁)

他們來到蘇記和若餐廳這麼久，好像還沒有被馮一帆提起過這樣的事情。

因而，在蘇記和若餐廳幹了一段時間，不少服務生很自然會有那麼一點點的傲氣。

對待客人不是那麼熱情和友善，甚至可能會表現出一點點不耐煩。

但倒是也沒有引起很大的非議，好像是對一些食客而言，來到蘇記和若餐廳總覺得這兩家餐廳非常的高階，所以看到這邊服務生有些冷淡，不少的食客也都會進行一點點的理解。

畢竟蘇記和若餐廳的生意太好，大家會覺得服務生接待太多客人，所以不能保證一個好態度。

服務生們也沒有多少的在意，甚至是覺得馮一帆在默許他們。

但是今天，馮一帆把事情給挑明瞭，這也算是對所有人一個警告了。

蘇連成趕緊說：“主廚，這是我的工作失誤，我沒有及時糾正大家的態度，讓不少服務生可能對待客人有些冷淡，這個問題我願意承擔責任，所以也請主廚暫時不要處罰大家。”

馮一帆看了一眼蘇連成說：“我沒有要處罰大家，我還是能看得到，尤其是年底這個月，大家應該是覺得我們的生意太好，每天都會有很多人來排隊，所以在對待客人的態度上，已經潛移默化有了變化。

但我不希望出現那些變化，我希望大家能夠保持一顆初心，不求你們一定要把顧客當成是上帝去對待，但是我希望你們能夠保證友善，要笑臉去應對客人，不要表現出任何的不耐煩給客人。”

這一次馮一帆神情很認真，讓大家體會到了這位主廚嚴肅起來的風度。

而且此時聽他這樣說，大家隱約也是感覺到了一些變化。

很顯然，馮一帆這是打算要真正認真起來了。

不單單是要把菜品質量進一步提升，同時他這是要提升餐廳的用餐環境，以及服務生在為食客服務的時候，所展現出的一些服務態度。

這種明顯的變化，也是讓後廚裡眾人和蘇連成隱隱感覺到，馮一帆這可能真的是要有大動作。

囑咐完畢在場服務生後，馮一帆又對後廚裡的眾人進行一番交代。

“後廚裡，這段時間，大師姐和凱瑟琳依舊還是主要負責人，其他人一定要記住，我不在的時候，大師姐和凱瑟琳的話一定要聽，不可以擅自作出什麼出格的事情，一切都要保證我們元旦期間的營業。

還有一點，元旦也將會是我們真正開始改變的開始，所以大家也一定要提前適應，不過大家也不用緊張，保持自己的特色就好，後廚裡不用像是前邊的服務生那樣嚴格遵守規矩。”

馮一帆的話，還是讓前邊服務生感到有些羨慕的。

不過羨慕歸羨慕，服務生們也很清楚，他們確實也替代不了後廚的人。

要知道，蘇記和若餐廳真正的關鍵人員，依舊還是後廚裡的廚師們。

甚至可能不需要服務生，後廚裡的廚師們都能把餐館經營下去。

之所以有服務生，還是要在晚餐的時候，有人幫忙去接待一下客人，並且也是方便客人點單。

所以對服務生們而言，就必須要表現好一些，才能繼續留在蘇記和若餐廳。

關鍵是，能夠在蘇記和若餐廳工作，真的是會讓他們受到別人羨慕的目光，同時馮一帆給出的工錢，甚至比不少大酒樓還要高出一些。

在這樣一種情況下，自然服務生們還是願意在蘇記和若餐廳工作。

該交代的事情都交代好，馮一帆想了想又說：“對了，還有一件事，29號我們依舊是按照安排休息，那天是我女兒的演出，應該會有一些位子可以去現場看，不知道你們有沒有人要去？”

一聽這話，服務生們頓時全都嚷嚷著要去。

馮一帆見到這種情況，也是笑了起來。

餐廳在營業的時候，自然是要保證每個人都必須要認真，但是不營業的時候，自然還是需要大家都比較活躍一些，這樣的氣氛才會更好。

見到大家都要去，馮一帆笑了笑說：“那就都去吧，反正我們這邊人也不算多。”

馮一帆這倒不是說笑，他也確實能帶兩家餐廳的所有人一起去。

畢竟節目本身是錄播，29號是正式的現場錄製，真正播出的時間可能會是在元旦當天，或者是在月底最後一天。

所以當天去現場看，除了那些領導之外，也並不會有太多外面的人。

馮一帆帶兩家餐廳的人過去，應該也還是可以安排到位子，雖然可能會比較靠後。

聽說主廚讓大家一起去，之前的一些訓斥和要求陰霾自然是一掃而空。