第877章 平價食材，國宴菜品（第一更）(第1/4頁)

有了第一桌的菜上桌效果，極大的增加了大家對蘇記的信心，並且大家都覺得，這一趟專門來蘇記真的是來對了。

接下來一道一道、一桌一桌的菜上桌，讓坐在餐館裡的食客們，一個個真的是大開眼界。

真正見識到了中餐的美，也真正品味到了中餐的味。

總之就是兩個字“美味”。

而蘇記的一些馮一帆獨創菜品，也是讓不少食客見識到他這位大廚的實力。

比如有一桌客人點了鏡箱豆腐。

菜品上桌的一刻，真是讓客人們看得兩眼發直。

盤子裡方方正正擺放著一個一個小盒子。

在四四方方豆腐像是小箱子豆腐塊上，擺放著一顆顆飽滿的鮮紅蝦仁。

看上去真的很像是一個個首飾盒子般。

小小的豆腐塊便是盛放首飾的箱盒，而上面點綴的蝦仁，彷彿是一大顆的寶石鑲嵌的箱盒把手。

再加上上面淋上的紅彤彤芡汁。

這麼一道菜擺放在潔白瓷盤子裡，真的彷彿是一個個藝術品。

上桌之後，食客也是慌忙舉起了手機，對著菜品進行了非常細緻的拍攝。

當真是全方位無死角的拍攝，想要把這道菜最美的樣子保留下來。

等到拍照完畢，開始要吃的時候，用調羹在下面兜著，然後用筷子輕輕夾起一塊來，放入小碗當中去。

接著張口慢慢去咬下的時候，鏡箱被咬開的瞬間，裡面是非常鮮嫩多汁的內餡。

馮一帆在傳統的基礎上，給整個鏡箱豆腐的內餡，做了一個三色調配。

把各種的食材配料，按照一定的比例釀入豆腐當中去。

其中包括鮮嫩的豬肉，爽滑的蝦泥，軟糯的豆子，還有脆爽的荸薺。

這幾樣馮一帆沒有混合釀入豆腐，而是彷彿裝東西一樣，分別裝在了豆腐箱子當中去，並且為了保證這些食材不至於流出，也是在豆腐箱子內壁上拍了些澱粉。

這樣一來可以把各種食材給吸附，而馮一帆還加入了一個特別的東西。

那便是皮凍，這樣在加熱過後，皮凍化開變成湯汁，可以更好的混合各種不同食材配料的味道。

如此一道菜，真的是相當用心。

食客一口咬下去，看到裡面花花綠綠各種配料的時候。

真的有一種彷彿咬開了一個首飾盒子，裡面琳琅滿目裝得全都是各式各樣的珠寶玉石。

而裡面流出的湯汁，更是異常的鮮美，讓客人趕緊用嘴巴吸掉。

同桌的朋友看到同伴咬開裡面樣子，索性把夾到碗裡的豆腐放下，小心翼翼揭開豆腐上面的蓋子。

然後將內部的東西完全呈現出來。

豆腐箱子內部，泛著點點油光之下，是紅色、綠色、白色各種非常漂亮的色彩搭配。

同伴見到這些，趕緊再次用手機進行了拍照。

拍照完畢後，朋友把和之前的照片一起，發不到了網上去。

“蘇記的鏡箱豆腐，可能很多人都未必真的見識過吧？或許都不知道這道菜的存在，真的是特別漂亮，而且非常美味的一道菜，馮大廚的調味太棒了，吃起來是真的美味，強烈推薦。”