第833章 拍攝者和實習生（第一更）(第2/3頁)

孟詩彤他們進入若餐廳，阿飛則是立刻舉起手上的攝像機，開始拍攝。

馮一帆和蘇連成見狀也沒有去阻止，他們也確實希望孟詩彤他們能夠如實的記錄一下。

孟詩彤則是看了一眼說：“阿飛，你不要著急，應該給馮大廚他們準備時間的。”

馮一帆擺擺手說：“沒關係的，你們只管拍就是，我們若餐廳沒有什麼是不能如實記錄的，一切東西都可以給食客們去看，去了解，哪怕是我們的每一道菜。”

聽到這裡，阿飛將鏡頭對準了馮一帆問：“馮大廚，您這樣說，看起來您對自己的廚藝很有自信？”

馮一帆點頭：“自然是有自信的，否則我還怎麼開餐廳呢？”

阿飛又問：“馮大廚，難道您不擔心，別人會把您的手藝給學去嗎？”

馮一帆扭頭看向後廚裡的眾人，接著後廚裡的眾人都笑了起來。

石家慧則開口幫忙解釋：“你們這樣說，可見還是太小瞧廚藝，頂尖大廚手藝並不是那麼容易模仿，這其中每一樣食材選料，以及火候的把控，還有調味上的問題，都不是簡單能夠模仿出來。

而且你們應該也知道，若餐廳的一大特色是，我們的主廚會根據不同食客的口味喜好，臨時對菜品味道做出調整。

所以哪怕是給你一個標準的佐料配比，可能最終你復刻出來的菜品，可人吃到口中味道也會有天差地別。”

石家慧的話，讓孟詩彤等人也是有些驚訝。

倒是復刻過幾道菜的阿飛說：“這應該也是國內很多時候，廚師做菜的時候會說什麼適量，也是這個原因吧？”

馮一帆說：“對，適量便是要根據不同人口味，做出一些調整。

其實很多時候，大多數人都忽略了一點，真正好餐廳的廚師們，在成菜的時候，是需要自己品嚐味道，要確定菜品味道足夠好，才會允許成菜和出菜，這邊是試菜的過程。”

何雅茜突然說：“啊，這個我知道，我記得之前看過一些相關片段，西餐廳主廚會在上菜前，用一個乾淨小調羹試菜，確定菜的味道達到要求，才會讓上菜，否則會打回讓重做。”

馮一帆點頭：“對，這也是一個主廚應有的工作。”

茉莉好奇問：“那主廚自己不做菜嗎？”

馮一帆笑了起來：“這個嘛，要看主廚的心情，通常知名餐廳裡，如果主廚是個比較嚴格的人，會親自去做主菜，就像是如今我們的若餐廳這樣，我會讓大家去做其他菜，主菜我會親自動手。”

阿飛抓緊機會問：“那如果要是不嚴格呢？是不是都讓其他廚師做？”

馮一帆臉上的笑容更甚。

稍稍遲疑了一下，馮一帆說：“實際上，即便是主廚不親自動手，也會認真監督，愛惜自己羽毛的主廚，是不允許其他人把餐廳任何一道菜做差。

而能夠接手主廚來烹飪主菜，也說明那個廚師廚藝是獲得主廚認可。”

孟詩彤想到這次過來的拍攝，猶豫了一下才問：“這麼說，馮大廚您也是想要推出你們餐廳其他優秀廚師？”

聽到這話，馮一帆愣了一下，隨後富有深意看著孟詩彤笑起來。

“哈哈哈，可以這麼說吧，其實我餐廳後廚的班底，可能放在任何一家餐廳後廚裡，他們都可以成為獨當一面的廚師，在若餐廳裡，他們可能在面對我這樣一位主廚時，有一點點拘謹和憋屈。”

如此富有自信，並且帶有一定狂傲的發言，讓孟詩彤等人有些驚訝。

可是再看看若餐廳其他人，似乎對馮一帆的話並無異議。

馮一帆接著面向鏡頭說：“如果有一天，他們有誰能夠超越我，那麼我也願意把主廚位子讓出去，我也能退休當個甩手掌櫃。”

阿飛見馮一帆面對鏡頭說這話，也是有些驚訝。

“馮大廚，您這段話，要不要我後期給你剪輯掉啊？”

馮一帆搖頭：“當然不要，我對著鏡頭說，就是要讓你拍下來，回頭你可以剪輯一下，作為我們餐廳後廚裡，這些優秀廚師介紹的開頭，算是我對他們每個人的期待。”

阿飛笑了笑自然是點頭答應下來。

接著，孟詩彤他們也是進行了一番拍攝。

完全是從早上餐廳開始準備工作拍攝起，只不過這次主要鏡頭的主角不再是馮一帆。