第736章 說服點心師傅（第二更）(第2/3頁)

所以至今國內也沒有一套完善的評判標準。

但是馮一帆竟然要建立屬於中華美食的評判標準，真是讓陳煦和羅瑜有點不敢想。

馮一帆大概也能夠想到兩人的一些想法。

“我知道，國內南北方、東西部，甚至包括各地區飲食口味上都有著不小差異，但是這些都不是什麼難事，一個頂尖的廚師，便是要能夠適應各地不同人的口味需求，如果做不出食客喜歡的菜餚，還怎麼能稱為頂尖？”

陳煦和羅瑜依舊是很驚訝，他們確實沒想到馮一帆會有如此大野心。

陳煦想了想問：“馮大廚，那您的餐館，究竟是什麼菜系呢？”

馮一帆微笑回答：“蘇記不屬於任何菜系，蘇記就是蘇記，你可以在蘇記吃到任何菜系的口味，但蘇記的菜不屬於任何菜系。”

羅瑜奇怪問：“如果是這樣的話，那您要怎麼去確定一個標準呢？”

馮一帆繼續回答：“標準不在味道上，而在於餐館服務上，菜品的質量上，無論是什麼菜系，最終還是不能跳脫出‘色、香、味、意、形、器’這六點吧？所以標準也就在這六點上。”

羅瑜奇怪問：“不是色香味意形嗎？”

馮一帆解釋說：“你們難道沒有發現，實際上國外頂尖餐廳，對於每一樣餐具的定製都是非常考究的嗎？這一點在我們國內以前也同樣很講究，只是後來慢慢被人們有一定的忽視了。

所以我覺得應給加上，色，香，味，意，形，器，這六點上，確定屬於我們自己的一套評判標準，而且實際上標準在我們典籍上也都是有跡可循。”

陳煦作為傳統點心師傅出生，自然是很清楚這六點確實是中華廚藝中的重點。

“而且這六點實際上並不能分開去看，是要六點統一在一起去看，一道菜或者是一道點心，是什麼樣的色和形，需要搭配上什麼樣的容器，營造何種意境，然後透露出什麼香氣，最後是入口的味道。”

馮一帆點頭：“陳煦說的沒錯，這六點是統一的，要呈現在每一道菜每一份點心之上。”

羅瑜聽著兩個人的話，心中頓時浮現出一份遐想，不自覺便產生了一種嚮往。

對於羅瑜而言，儘管她一直是學習西點，但是在她的心裡依舊還是會嚮往，可以把自己國內的菜餚和點心推廣出去，讓更多人知曉和了解，並且可以讓更多人喜歡上自己的點心。

現在聽馮一帆這麼一番話，並且聽到他整體的一系列構思。

讓羅瑜覺得，如果真的依照馮一帆設想去做，未必就不能設計出一套屬於中華菜的標準，而且是能夠推廣和宣揚，把中華美食文化推向全球。

馮一帆雖然沒有去勸說兩人，但是他給兩人構建出未來的景象，讓陳煦和羅瑜非常心動。

如果換別人來構建這些東西，陳煦和羅瑜未必會相信。

可是馮一帆卻不同。

首先兩人知道他曾經是佩羅旺斯餐廳主廚，而且是那個讓佩羅旺斯重新獲得三星，並且成為了某王室御用餐廳，他同時還擁有某王室授予的勳章。這樣一位頂尖主廚，他對西方口味揣摩是沒有任何問題。

其次，陳煦透過自己師父瞭解到，馮一帆是曾經那位國宴大師蘇泉晟後輩，是蘇泉晟家族留下那間蘇記餐館如今掌勺人。

並且陳煦的師父還告訴他，如今國內廚藝界泰斗級人物，莊道忠老爺子是他的師叔公。那位知名國宴大廚石晉斌又是他的師伯。

有這樣兩位長輩的背景在，馮一帆想要在國內確定標準，實在是一件比較容易的事情，因為會有足夠分量的國內頂尖廚藝大師在背後力挺他。所以他所構建的中華料理標準，是能夠真正去完成的。

其實從馮一帆自信表述上。

陳煦和羅瑜已經感受到他那份捨我其誰的氣勢。

而聯想到他所擁有的一切優勢，也確實不難理解他能夠辦到的原因。

首先是實力上，一個能夠在國外獲得頂級評價的廚師，還擁有著國內一些菜品烹飪的傳統手藝。其次他身後，有著同樣擁有絕對實力的大家，在後面會給予他足夠支援。

這樣實力和背景的加持之下，馮一帆確實是能夠辦到他所設想那些。

馮一帆看出兩人心動，便很認真問：“那麼，你們二位願意加入我的餐館嗎？”

突如其來的問題，讓陳煦和羅瑜一時之間還是有些遲疑。

馮一帆倒也沒有逼問，只是平靜說：“好了，今天我們就先聊到這裡，你們外面的生意還挺忙的，我就不打擾你們，我下週還會在滬海，應該會待到週末才會走，所以你們還有時間考慮。”

言罷，馮一帆也沒有拖沓，轉身便離開了工作間。

等到人都已經走了，陳煦和羅瑜才慢慢回過神來。