第718章 第一天還算完美（第二更）(第2/3頁)

如今國內大多數的地方，做菜都會重油重鹽重辣，這種非常重口味的刺激味道，掩蓋了廚師在烹飪能力上的不足。

同時也導致了，國內很多的廚師，水平變得越來越低。

連傳統的菜都已經無法做好，還談什麼創新呢？

石家慧以前也曾經有過一些想法，只是因為一直都在國內，沒有很直觀去接觸到一些國外真正頂級餐廳，那些頂尖大廚的手藝。所以她的感受並不算很直觀。

畢竟國內大多數的星級餐廳，本身所烹飪的菜品，多數也都是別人定製好的選單。

並不存在太多的創新，更加不要說能夠把本土的一些食材利用上。

今天則不同，石家慧見識到了，一位頂尖的三星餐廳主廚，很好利用了國內的食材，創新出了一整套的菜品，真是讓石家慧大開眼界。

或許其中有很多不足，像是馮一帆所點出來的很多地方。

但別人這樣大膽的一種嘗試，本身也是一種勇氣，以及對自己手藝的足夠自信。

看到石家慧眉頭越鎖越緊，馮一帆終於開口說：“大師姐不用緊張，我們蘇記暫時也不會來滬海，所以我們暫時不用面臨來自佩羅旺斯那一類頂尖餐廳衝擊，當然我們也還是有我們的優勢。”

石家慧看向馮一帆，目光明顯像是在說“優勢在哪”？

馮一帆微笑說：“比如我們更懂得國內人的口味，還有我們的菜烹飪上，更符合國內大眾的口味，再比如，我們可以擺國內大家熟悉的宴席，可是佩羅旺斯那樣的餐廳，是不能如我們一樣擺席的。”

聽這麼一番話，石家慧想一想，好像確實是這樣。

馮一帆又說：“我們不用去模仿別人，我們只需要堅持我們自己的特色就好。”

石家慧想了想問：“所以你中午會繼續賣各種澆頭面？”

馮一帆點頭。

石家慧又問：“還有你也會承接一些宴席？”

馮一帆又再次點頭。

石家慧再問：“那麼蘇造宴，你會用最傳統的做法？”

馮一帆這次沒有點頭：“蘇造宴，我會進行一些改良，倒不是說要用西式做法，而是進行一些借鑑，以更好的突出蘇造宴的特點，讓蘇造湯的濃郁味道，被更好的利用起來。”

這次輪到石家慧點頭，她倒是很贊同馮一帆的做法。

完全西式自然是不可取。

但一些西餐的烹飪手法，還是可以進行借鑑。

石家慧認真說：“那麼我也要努力去提升自己，好讓自己能夠更好的適應接下來蘇記的需要，我們要把蘇記打造成等同三星的級別。”

馮一帆卻搖頭說：“不，我們要讓蘇記超越三星。”

石家慧頓時一愣，她心裡是“不可能吧？”這樣一個疑問句，只是她沒有說出口。

馮一帆似乎猜到，微笑說：“沒有什麼是不可能的，三星也不過是國外比較知名機構的評級罷了，國外類似的評級很多，我們不必去等同他們，我們要做出屬於我們自己的頂尖烹飪。”

這番話，還真是讓石家慧也聽得有那麼一點熱血沸騰。

能夠創立屬於自己的一套評級，獨立在國外那些美食評級之外，這確實是一份對國內任何一個廚師而言，都有著莫大吸引力的前景。

或許其他人說出這個話，石家慧是完全不可能相信的。

但是面對馮一帆，石家慧卻有一些相信這一點他可以辦到。

馮一帆又跟大師姐聊了一陣，後面就是在說，關於之後蘇記餐館的一些方向，還有關於一些國外餐廳可以借鑑的東西。

石家慧在和馮一帆聊天中，也是進一步增長了一些見識。

她發現，以前是自己的眼界有些侷限了。

經過了和馮一帆的聊天，可以說眼界一下子開啟許多。

很多東西不再侷限於那麼一點，而是會擴寬自己的眼界，放開自己的一些思路，向著更為高遠的方向去努力。

跟大師姐暢談了挺久，大概確定了之後蘇記的一些方向，馮一帆起身告辭離開。

走出大師姐房間後，馮一帆又回到了自己的房間去。