第492章 更美味的小秘方（第二更）(第2/3頁)

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聽到一群擺攤老闆嚷嚷著，要給馮一帆這邊金天開個張，趙大霞也是忍不住偷著樂。

“什麼幫忙開張，就是自己嘴饞吧。”

馮一帆聽到古街上老鄰居們的話，笑了笑說：“再等等吧，這還不到十點，你們早飯還沒消化吧？還是等臨近中午的時候再來吃。”

聽到這話，大家都有那麼一點點失望，同時也對中午飯很期待。

在馮一帆不停煸炒肥膘時，不要說是周圍那些老闆，就連林瑞峰都忍不住咽口水。

趙大霞終於受不了，大聲說：“不行了，我要出去轉轉，等會再回來，這也太香了，我是真受不了。”

看到趙大霞一臉憤慨離去，馮一帆也是忍不住笑了起來。

不過馮一帆依舊是非常穩，每一步都是有條不紊進行，肥膘煉油結束，也是將油給清理掉，裝在一個小碗裡。

“還記得我告訴你的秘密嗎？”

有些走神的林瑞峰被師父這話驚醒，愣了一下，看了一眼師父用刮鏟給盛出來的油，立刻明白師父的意思。

“嗯，記得，炒飯最好是二合油。”

馮一帆點點頭：“沒錯，這是炒飯香的關鍵，我們這鐵板炒飯和平時炒飯類似，不過口味上稍稍偏重，不過我們也要讓大家吃得滿意，不能夠太膩口，你知道該怎麼辦嗎？”

師父提問接二連三，可以說一直都在考著林瑞峰。

這次林瑞峰認真想了想回答：“師父，可以在蒸飯的時候，加入一些酸梅，用酸味是中和一下油膩。”

馮一帆說：“嗯，這是個辦法，那我們米飯已經蒸好了，怎麼辦呢？”

林瑞峰想了很多，但是卻都覺得似乎並不能非常有效降低油膩。

馮一帆看到徒弟答不出來，便笑著說：“其實很簡單，可以加入一些洋蔥，還有在炒飯過程中，加入一些檸檬汁，解除一些油膩感，當然師父這裡還有一個秘密武器，可以更好的一步到位解決。”

林瑞峰還有些奇怪？不解地看向了師父。

接著，就看到師父從推車裡面，摸出了一個玻璃罐。

看到玻璃罐裡的東西，林瑞峰頓時明白師父的意思。

玻璃罐裡不是別的東西，而是用來緩解烤鵝和烤鴨膩口的梅子醬。

林瑞峰此時想起，昨天師父給女兒用鵝湯炒飯的時候，也是在炒飯的時候加入了梅子醬，所以小女孩們吃的時候不會膩口。

馮一帆認真對徒弟說：“這可是秘方，絕對不能外傳的，炒飯的時候不要多放，稍稍放一點點就好，可以有效緩解油膩。”

聽完師父的話，林瑞峰算是明白，師父這是把壓箱底的秘方告訴他。

林瑞峰自然是非常感激：“謝謝師父，我一定會好好幹的。”

馮一帆笑著拍拍徒弟：“金天第一天開張，我們肯定要好好大幹一場，我給你開個好頭，以後可就要靠你自己多多努力啦。”

林瑞峰重重點了點頭答應下來。

時間過得還是比較快，烤爐裡的鵝和鴨烤了有四十分鐘，馮一帆也是開啟底部和天窗開始降溫，並且觀察內部鵝和鴨的成色。

“你要記住，一定要注意觀察，如果裡面的鵝和鴨一面受熱過了，就要稍稍調換位置，不能只是去烤一面，那樣顏色會不均勻，明白嗎？”

林瑞峰在一邊認真看著，認真地點頭記下這些細節。

爐溫降低後，還需要再烤上半小時。

這個過程中，馮一帆繼續跟徒弟講了不少關係擺攤細節，傳授他一些如何調整口味的小秘密。

“通常街邊一些鐵板炒飯都會放味精，但是我們這個呢，其實不用放味精，我們可以淋入一點點高湯，這樣代替了味精，還有那個鐵板炒飯的醬料，配比你也要記住，最好前一天晚上準備好。”

林瑞峰用心記著，因為師父傳授的東西，實在是乾貨滿滿。

大約在烤鵝和烤鴨將要出爐的時候，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩手拉手跑來了。

“爸爸，爸爸，我們來啦。”

三個小姑娘跑到推車前，站在推車外面向裡面的馮爸爸呼喊。

小女孩們進入小市場，一開始還有些迷茫，因為小市場雖說不算很大，但對小孩子來說還是有些寬敞的。