在前期製作前,馮一帆指點了溪溪奶奶,進行了一些做法上的稍稍改良。

比如雞腿在烹飪紅燒之前,馮一帆讓溪溪奶奶給先進行一番醃製。

用少許的鹽、料酒、醬油、糖、蔥姜,還加入了一點點紅曲米,以及蘋果片進行抓拌醃製。

這種做法還真的是和以前溪溪奶奶自己做不一樣的。

不過溪溪奶奶倒也沒有介意,就按照馮一帆指點的方式去進行改良。

醃製的過程中,馮一帆又弄來了一個小煤球爐,並且用灶火給點上了,放在一邊給火升起來。

等到鵝腿醃製差不多後,從醃製的盆子裡拿出來,馮一帆便將鵝腿放在小爐子上,用鐵篦子去烤制一下。

隨著烤制進行,油脂滴落在下面的火上,傳出誘人的香味來。

盧翠玲在一邊看著,有些奇怪問:“你這是幹什麼啊?溪溪奶奶是要紅燒的,你這怎麼就直接烤起來了?”

馮一帆微笑回答:“媽,你們彆著急嘛,我這是讓這紅燒鵝腿更加好吃。”

烤到皮縮成一團,並且開始出現了一些焦化層之後,馮一帆便將鵝腿從火上拿開。

接下來,馮一帆親自動手,把鵝腿給剁開,剁成一個一個的小塊。

兩位奶奶站在一邊看著,還真的是有些驚訝,第一次見到這樣的一種做法。

等馮一帆把鵝腿給剁好後,盧翠玲問:“這樣是不是可以直接裝盤上桌了?人家要紅燒的,你直接變成了烤鵝腿。”

馮一帆笑著說:“沒有沒有,阿姨,您現在開始紅燒吧,按照您的方法。”

溪溪奶奶愣了一下才醒過神來:“啊?哦,哦,好的,我現在開始燒。”

接下來紅燒的步驟,全部都是按照溪溪奶奶傳統的做法,先是蔥姜大料桂皮爆香,然後是把鵝腿下入鍋裡去翻炒,之後便是加入水沒過了鵝腿,再加入一點點簡單的調味。

因為是醃製過,所以這次的調味就放得很少,不過馮一帆又給加入一點點紅曲粉。

蓋上了蓋子燒了一段時間,當湯汁收濃了過後,這道菜也算是成功了。

馮一帆最後又幫著修飾一下,把裡面的蔥姜大料桂皮都給撿掉,然後一塊一塊將鵝腿檢出來先擺盤。

看著馮一帆認真的擺盤,溪溪奶奶突然驚呼一聲:“哎呦,這個鵝腿好漂亮,切面都是這種紅色,像是染了胭脂一樣呢。”

盧翠玲也湊過來看了看,發現確實是非常的漂亮。

馮一帆微笑著把鵝腿擺好,並且用薄荷葉子點綴一下,然後把湯汁用勺子給潑在盤子空白部分。

如此一來,這樣一盤鵝腿當真是非常的漂亮,像是一盤藝術品。

溪溪奶奶又一次驚呼:“太漂亮了,我,我都不敢相信這是我做出來的菜。”

馮一帆笑著說:“阿姨,這就是您做的,不要不相信,以後您也可以在家裡用我這方法做,不過家裡烤的時候,一定要注意火,煤氣灶上烤的話,千萬不要傷到自己呢,還有不要烤太久。”

說著馮一帆最後進行了一下整理,把盤邊多餘湯汁用抹布擦掉。

端起來遞給溪溪奶奶說:“阿姨,您去上菜吧,我相信您這道菜肯定會讓大家大吃一驚的。”

文虹雙手端住盤子,這一刻還真的是很激動,笑了笑說:“謝謝你一帆。”

馮一帆回應:“不客氣的阿姨。”

之後,文虹端著那一盤菜走出去。

盧翠玲看著溪溪奶奶出去後,湊到兒子身邊問:“你那個做法是跟誰學的啊?看著真的是很好吃,也是你自創的嗎?”

馮一帆笑著回應母親:“不是的媽,其實我只是進行了改良,融入了胭脂鵝脯的做法。”

文虹端著菜走出來,微笑著給大家放在桌子上。

看到奶奶放下的菜,楊小溪立刻說:“快看,我奶奶的菜來啦。”

當大家一起看過去,看到盤子裡的菜,頓時全都驚訝不已。

這麼一盤菜是真的出乎大家意料。

原本楊懷成和楊志毅父子倆,都覺得這次文虹做的菜,和馮一帆的菜對比,可能會有些慘不忍睹。