第431章 他是一輪朝陽（第二更）(第3/3頁)

莊老爺子首先是這次中華菜選單的發起者，其次擁有著廚藝協會名譽會長的職務，還有是真正的國宴大師。

這一系列名頭在，自然是令莊老爺子成為在場最具分量的一位。

李菲兒也是湊到了莊老爺子面前，讓跟著的一位攝影師拍攝她對莊老爺子的採訪。

“莊老先生，我們都知道您發起了這次名為‘中華菜’的選單徵集，並且也是這次全國範圍內，一系列廚藝比賽的支援人，您可以說說，您覺得這場廚藝比賽，和中華菜的選單之間有什麼聯絡嗎？”

莊道忠看著李菲兒，不禁笑著說：“這一上來就是這麼尖銳的問題啊？”

其實這個問題很早就想問，只是之前海選的幾天裡，老爺子一直沒有到場。

今天海選最後一天，會決出最後晉級複賽的名額，莊道忠自然是必須要到場。

李菲兒當然是要抓住機會，把這個關鍵問題給問出來。

“這也不算是尖銳吧？我想這個問題，其實很多觀眾，包括這次參賽者心裡，都會有這樣的疑惑。”

莊道忠點點頭說：“嗯，首先要說，這一次中華菜的選單，之所以要發起這樣一個選單的定製，主要是為了系統匯總我們國內各省市、各派系的經典菜餚，要讓世界瞭解到我們中華菜的文化內涵。”

解釋完要定製《中華菜》選單後，又繼續說明這次廚藝比賽的意義。

“而這次的廚藝比賽，是依託於中華菜的選單之下，算是一個對中華菜選單公佈的預熱，也是想要透過這種比賽，讓大家對我們自己的烹飪，真正有一個瞭解，明白我們中華菜很精緻，瞭解背後蘊含著的文化核心。”

聽完了莊道忠的回答，李菲兒點了點頭，接著又問了幾個關於比賽的問題。

莊老爺子也都是認真進行了回答。

等到比賽相關的問題問完了，李菲兒直接開口問：“莊大師，之前我們《菲常見證》請了蘇記掌勺人馮一帆馮大廚，給大家演示了一下這次廚藝比賽兩道規定菜的烹飪過程，現在被奉為了標準，您覺得是不是應該以馮大廚的為標準呢？”

這個問題才真的算是有些尖銳，其實這也算是李菲兒節目的特色。

之所以本地人都喜歡《菲常見證》，甚至來同省其他城市的人也都喜歡看這個節目。便是因為李菲兒在節目中，總會提出一些尖銳的問題，絲毫也不會顧及對方身份，非常具有深挖的精神。

這種提問，或許會讓被問的人有些措手不及，甚至是對問題感到反感。

可是這樣提問，卻會讓節目效果出來，讓觀眾非常喜歡。

莊道忠也是被突然這樣一問，給問的有一點點措手不及。

老爺子仔細地思考片刻，組織了一下語言後說：“我覺得，有標準是好事，但也不是好事，有了標準，可以讓人更直觀看出，每一道菜烹飪者做出來的好壞，讓觀眾明白評委的判斷標準，這是好事情。

但是有了標準，又會扼殺一些廚師的創造性，只是過分去追求標準，進而就變成了模仿標準。”

說到這，稍稍停頓了一下，老爺子才繼續說：“所以我還是希望，大家可以把馮一帆的烹飪作為參照，去向著他的方向努力，但千萬不要單純去模仿他，那樣便失去了烹飪給烹飪者本身帶來的樂趣。”

然而這麼一段回答過後，李菲兒沒有就此放過莊道忠老爺子。

“那麼，莊大師您可以說一說，評委對這次比賽的評判標準究竟是什麼嗎？”

這麼接連的兩個問題，還真的是讓莊道忠有一點點頭大。

但老爺子畢竟也是久經沙場，見慣了很多類似的場面，又是短暫的思考後，也是給出了他的答案。

“因為我不是評委，我可能也沒有辦法去左右評委們的評審標準，但我還是希望，評委能夠視每個參賽者情況而定，我們還是要鼓勵參賽者的創新，評判標準應該是在標準基礎上，給一些敢於創新者肯定的。”

李菲兒問了最後一個問題：“莊大師，您對馮大廚有什麼評價呢？”

莊道忠這次沒有多想，直接面帶微笑說：“我很欣賞他，或許有人會覺得我有私心，因為說起來我算是蘇記的師叔，是馮一帆的師叔公，但我覺得，所以為舉賢不避親，馮一帆的能力還是需要獲得肯定和認可的。”

李菲兒加了一句：“那麼一句話評價的話，您如何評價？”

莊道忠微笑回答：“他是一輪終將照亮整個廚藝界的朝陽。”