第201章 釀酒(第1/2頁)

李海發酵的酒全部弄好了，他今天準備做天鍋，開始做蒸餾酒，不過得先去前院借木匠工具用一用。

去前院的時候帶了10根糖葫蘆過去，李海做了不少，但兩個人都比較喜歡吃，就沒給拿那麼多。

天鍋並不是很麻煩，有點類似加高的蒸籠，筒壁上面做到嚴絲合縫不跑氣就可以，這個工作對李海來說很容易，他自己就能完成。

把晾好的木頭拿回來，破成足夠大小一隻指厚的木板，用刨子找平表面，在側面用小刨子雕出凹槽，讓兩塊木板可以連線得更緊靠，卡好位置以後幾乎一點縫隙都沒有。

木板弄好以後拼接起來，然後用粗鐵絲固定好，大小正合適，剛好可以放到鍋裡面，上面放上新買的鐵鍋，裡面放上了冰水混合物。

這是東北的優勢，冬天的時候冷卻物質不用更換得那麼頻繁，而且冷卻效果能更好。

把發酵好的醪液放到做好的天鍋裡面進行加熱，控制好溫度，沒一會兒就有就順著留好的空槽裡面流了出來。

天鍋釀酒不像蒸餾器做出來的酒，需要特意去除最開始的那部分酒，不過為了安全，李海還是扔掉了一些。

隨著酒水不斷地流出來，屋裡的酒香味也越來越大，陳秀蘭原本在安靜地燒火，忽然一抬頭，李海發現這個一杯倒聞著酒香都弄得小臉紅撲撲，已經有了幾分醉意。

李海無奈地笑著搖搖頭，這丫頭這酒量也太搞笑了，居然還真能聞著酒香就醉倒了。

“媳婦兒，你去找大姐玩吧，我自己來就可以了。”

“當家的我沒事兒，我幫你一起弄吧。”陳秀蘭抬起頭來，說話居然都有一點不利索了，人也有點搖搖晃晃。

“乖了，我自己來就行，沒問題的，先去找大姐吧，一會兒你要是真的醉倒了，我還得照顧你，那我可就真的忙不過來了。”李海揉了揉她的頭髮。

明年得在院子裡再蓋一個房子，專門用來釀酒，不然這弄得滿屋子酒味，不開窗戶都散不盡。

陳秀蘭聽到李海這麼說，感覺很有道理，自己這狀態已經有點犯困了，一會兒要是真的睡著了可就麻煩了，於是點點頭，站了起來，“好吧，那當家的你要是忙不過來再喊我。”

陳秀蘭脫離了那個環境整個人就清醒了不少，稍微有些搖晃地走到了陳秀萍家裡。

“天啊，小妹你這是咋了？你喝酒了？咋得了這是？”陳秀萍扶住了妹妹，一臉擔憂地問道，“小海呢？他沒跟著你過來嗎？”

“姐，我沒事兒，李海哥在家裡釀酒，我就是幫忙的時候聞到的酒味太多了，一不小心就醉了，李海哥就讓我來你家裡躲一躲。”陳秀蘭擺擺手，爬到炕上躺了下去。

“那他一個人在家能忙得過來不？”陳秀萍給妹妹扯了一個被子蓋上，關心地問道，“要不要我過去幫忙？”

“我也不知道，要不姐你過去看看？小寶留在家裡，我幫你看著。”

陳秀萍的酒量比陳秀蘭稍微好那麼一點點，肯定不至於一杯倒就是了。

“那行，你在家待著，我過去看看吧，幫他打個下手啥的。”陳秀萍點點頭，和小寶囑咐了一句後就趕緊離開了。

酒精的蒸發溫度要超過80度，又不能超過的太多，所以對火候的控制很嚴格。