江南紅燒肉

江南紅燒肉

今天天氣不錯約上陳嫂子，老王頭，去老李小酒館喝點小酒，今天點了想了好久的江南紅燒肉，老王頭點了姜蔥小牛肉，陳嫂子點了椒麻海鮮煲，開局依舊是一人一壺老酒，必須滴是蒸的。

我點的江南紅燒肉好了熱氣騰騰的江南紅燒肉被端上了桌，那色澤紅亮誘人，每一塊肉都裹著濃郁的醬汁，還泛著晶瑩的光澤，光是看著就讓人垂涎欲滴。我迫不及待地夾起一塊，輕輕咬下，肥而不膩，入口即化，濃郁醇厚的味道瞬間在口腔中散開。陳嫂子也夾了一塊，眼睛一亮，讚道：“這肉燉得恰到好處，香甜入味，真不愧是你心心念唸的菜。”老王頭放下筷子，也趕緊夾了一塊放入口中，邊嚼邊含糊地說：“嗯，這味道地道，比我之前吃過的都好。”我們三人吃得津津有味，小酒館裡瀰漫著紅燒肉的香氣和我們歡快的談笑聲。不知不覺，一壺老酒見了底，桌上的菜也所剩無幾，但那江南紅燒肉的美味，卻久久留在我們心間。第二道菜姜蔥炒牛肉好了只見一盤姜蔥炒牛肉被穩穩地端上了桌，鮮嫩的牛肉片被切成均勻的薄片，與翠綠的蔥段、金黃的薑絲相互交織，還未湊近，那股濃郁的鮮香便撲鼻而來。老王頭眼裡閃著光，率先動了筷，夾起一片牛肉放入口中，咀嚼幾下後，臉上滿是滿足，“這牛肉火候掌握得剛剛好，嫩而多汁，姜蔥的香味完全融入進去了，妙啊！”我和陳嫂子也跟著夾起牛肉嚐了嚐，牛肉的嫩滑在舌尖上散開，姜蔥的獨特風味更是為其增添了別樣的層次。陳嫂子豎起大拇指，笑道：“這菜下酒真是一絕。”我們邊吃邊聊，又把一壺老酒喝了個底朝天。此時，小酒館裡人漸漸多了起來，熱鬧的氛圍讓我們更加暢快。大家都期待著陳嫂子點的椒麻海鮮煲上桌，好繼續這場美味的盛宴。終於，陳嫂子點的椒麻海鮮煲熱氣騰騰地端上了桌。那濃郁的椒麻香氣瞬間瀰漫開來，刺激著我們的嗅覺神經。煲裡，肥美的螃蟹、鮮嫩的蝦、q彈的貝類，還有各種配菜，滿滿當當。我夾起一隻蝦，輕輕一剝，蝦肉緊實飽滿，蘸上湯汁放入口中，麻與辣的滋味在舌尖上炸開，鮮美的味道直抵心間。老王頭也不甘示弱，夾了一塊螃蟹肉，吃得滿嘴流油，“這椒麻味太地道了，海鮮也新鮮，過癮！”陳嫂子笑得合不攏嘴，“我就說這煲肯定好吃。”我們三人你來我往，大快朵頤，一壺老酒又被我們喝光。酒喝多了人也輕鬆起來，微醉的感覺太爽了，，，

隨著夜色漸深，小酒館裡燈火通明，熱鬧非凡。我們在這煙火氣中，享受著美食帶來的滿足，也感受著這份老友相聚的溫暖與愜意，直到肚子圓滾滾，才帶著滿滿的快樂和回憶。

結賬時，我們還不忘跟老闆請教姜蔥小牛肉的做法。老闆笑著說：“這姜蔥小牛肉，得選新鮮的牛裡脊，切成薄片用生抽、料酒、澱粉醃製一會兒。鍋熱下油，先放薑絲爆香，再把牛肉片下鍋滑炒至變色盛出。另起鍋，多放些蔥段炒香，再把牛肉倒回去，加適量鹽和雞精，快速翻炒均勻就成。”我們聽得津津有味，暗暗記在心裡。

走出小酒館，夜已深，涼風一吹，微醺的感覺更明顯了。老王頭打著酒嗝，舌頭都有些不利索：“今兒這頓飯吃得太舒坦，以後還來！”陳嫂子也附和：“就是，下次咱們再換幾道菜嚐嚐。”我笑著點頭，和他們揮手作別，帶著滿足與快樂，踏上回家的路。今晚這頓美食盛宴，還有老友間的談笑，定會成為我記憶中閃閃發光的片段。

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