黃燜牛三寶(第1/2頁)

今天天氣晴朗，陽光灑滿了小鎮的每一個角落。早上六點，老李小酒館已經熱鬧非凡，喝早酒的人不少，大多數都是熟悉的面孔，大家圍坐在一起，歡聲笑語不斷。我剛進門，就聽到陳嫂子老遠就嚷嚷著：“快過來坐，酒都倒好了，就等你了！”

我笑著走過去，坐在陳嫂子旁邊，桌上已經擺滿了各種美味佳餚。陳嫂子熱情地給我倒上一杯酒，說道：“今天咱們可得好好喝幾杯，這麼好的天氣，不喝幾杯都對不起這好時光。”

陳嫂子： “今天我可是點了老李的招牌菜，梅乾菜燒仔排和茶香排骨，你們都得嚐嚐。”

我： “陳嫂子，您這可是點到了我的心坎上，這兩道菜我可是想了很久了。”

老王頭： “你們倆別光顧著說話，先喝一杯，今天這酒可是我特意帶來的，嚐嚐看。”

吳老師： “老王頭，你這酒可是藏了不少年頭了吧，聞著就香。”

老王頭： “那是，這可是我珍藏了十年的好酒，今天高興，拿出來和大家分享。”

2. 梅乾菜燒仔排

老李端著梅乾菜燒仔排走了過來，笑著說：“大家慢用，這道菜可是我的拿手好菜，梅乾菜的香味和仔排的鮮美完美結合，保證讓你們吃得滿意。”大家紛紛動筷，一時間滿桌都是讚歎聲。這時，門被推開了，走進來一個年輕的小夥子。他看起來風塵僕僕，眼睛卻很亮。“各位叔伯阿姨，我可以坐這兒嗎？”大家打量了下他，陳嫂子爽朗地說：“行嘞，小夥子，一起吃點。”小夥子坐下後，有些靦腆地說：“其實我是來找老李師傅的，我聽說他的廚藝特別棒，尤其是這梅乾菜燒仔排。我想開一家飯館，想跟李師傅學學這道菜的做法。”老李撓撓頭，笑了起來：“想學可以，但要有點耐心。”小夥子忙不迭地點頭。接著大家一邊喝酒吃肉，一邊聽老李講做菜的訣竅，還有小鎮以前的趣事。酒過三巡，大家的臉都紅撲撲的。我站起來說：“今天真是開心極了，不僅吃到了美食，還認識了新朋友。希望以後這樣的日子常有。”眾人紛紛附和，小酒館裡充滿了快活的空氣。

梅乾菜燒仔排的製作方法：

1. 仔排處理： 仔排洗淨，斬成小段，用沸水焯水去腥。

2. 梅乾菜處理： 梅乾菜用清水泡發，擠幹水分。

3. 炒制： 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入仔排翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽和糖調味。

4. 燉煮： 加入梅乾菜和適量清水，大火煮開後轉小火燉煮1小時，出鍋裝盤。

我夾起一塊仔排，細細品味，梅乾菜的香味和仔排的鮮美在口中交織，令人回味無窮。陳嫂子也連連稱讚：“老李，你這梅乾菜燒仔排真是絕了，香味濃郁，仔排酥爛，每一口都是享受。”

3. 茶香排骨

接著，老李又端上了茶香排骨，笑著說：“這道菜可是別具一格，排骨的鮮香和茶葉的清香相互交融，別有一番風味。”

茶香排骨的製作方法：

1. 排骨處理： 排骨洗淨，斬成小段，用沸水焯水去腥。

2. 茶葉處理： 選用優質綠茶，用熱水泡開，茶葉撈出備用。

3. 炒制： 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入排骨翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽和糖調味。

4. 燉煮： 加入泡好的茶葉和適量清水，大火煮開後轉小火燉煮1小時，出鍋裝盤。

品嚐感受：

吳老師嚐了一口茶香排骨，讚不絕口：“這茶香排骨真是別具一格，排骨的鮮香和茶葉的清香完美結合，每一口都是驚喜。”

4. 鄉村炒雞