年十一更熱鬧(第1/2頁)

第二十六章：熱鬧的延續

隨著時間的推移，老李小酒館裡的客人越來越多，熱鬧的氛圍如同春節的餘溫，久久不散。陳嫂子也在這時走進了酒館，看到滿座的客人，不禁笑道：“這麼多人啊，老李，來份夫妻肺片，金湯牛肉，二兩小酒。”

1. 陳嫂子的點單

夫妻肺片

老李笑著答應，迅速開始準備。

製作步驟：

1. 食材處理： 牛肚、牛舌、牛心等材料洗淨，用沸水焯水去腥，撈出瀝乾。

2. 滷製： 將處理好的材料放入滷水中，小火滷煮1小時，撈出切片。

3. 調味： 加入辣椒油、花椒粉、蒜末、醬油、醋、糖、鹽和香菜，拌勻裝盤。

特點： 麻辣鮮香，口感豐富。

金湯牛肉

製作步驟：

1. 牛肉處理： 牛肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒和澱粉醃製片刻。

2. 金湯製作： 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入南瓜泥翻炒，加入適量清水，煮成金黃色的湯底。

3. 煮制： 將醃製好的牛肉片放入金湯中，煮至牛肉變色，調入鹽和胡椒粉，出鍋裝盤。

特點： 湯底金黃，牛肉嫩滑，味道鮮美。

陳嫂子坐在桌邊，享受著美食和二兩小酒，心情愉悅。就在陳嫂子吃得正香的時候，酒館的門再次被推開。進來的是一個穿著破舊衣衫的老者，他身上帶著些許灰塵，像是趕了很久的路。老者眼神在店內掃視一圈後，最後落在了陳嫂子桌上的酒菜上，喉嚨不自覺滾動了一下。

老李看到這一幕，忙走上前去招呼：“老人家，吃點啥？”老者囁嚅道：“我沒多少錢，能不能給口熱乎的吃的就行。”陳嫂子聽到這話，站起身來，說道：“老李，再添幾個饅頭，記在我賬上。”老者感激涕零，連聲道謝。

待老者吃飽喝足後，他從懷裡掏出一把舊二胡，緩緩拉起。悠揚的樂聲飄蕩在酒館內，原本喧鬧的酒館瞬間安靜下來。客人們沉浸在這獨特的音樂之中，彷彿一天的疲憊都被驅散。陳嫂子閉著眼，輕輕晃動著頭，享受著這一刻的愜意。一曲終了，眾人回過神來，紛紛鼓掌叫好。

2. 劉嫂子夫妻的點單

劉嫂子夫妻也點了奶香土雞蘑菇湯，並打趣道：“你倆昨晚是不是哈哈哈，要不再加份響油鱔魚補補身子。”

奶香土雞蘑菇湯

製作步驟：

1. 土雞處理： 土雞洗淨，斬成塊，用沸水焯水去腥。

2. 蘑菇處理： 蘑菇洗淨，切片。

3. 燉煮： 鍋中加入清水，放入土雞塊，大火煮開後轉小火燉煮1小時。

4. 加入蘑菇： 加入蘑菇片，繼續燉煮15分鐘。

5. 調味： 加入鹽和牛奶，攪拌均勻，出鍋裝盤。

特點： 湯汁奶白，雞肉鮮嫩，蘑菇清香。