北方人北方菜(第1/7頁)
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老李的北方味道——傳承與創新的經典菜餚
老李的美食傳奇還在繼續，這一次，他將目光投向了北方菜系。北方菜以其濃郁的口味、豐富的食材和獨特的烹飪技法而聞名。老李深知，要想做好北方菜，不僅要掌握其精髓，還要融入自己的創新。於是，他開始了一段新的美食探索之旅，將那些經典的北方菜餚進行重新演繹，打造出了一系列令人垂涎欲滴的美味。
第一章：酸辣湯——酸辣開胃，溫暖身心
特點：酸辣爽口，營養豐富
食材準備：
豆腐 100克
木耳 50克
胡蘿蔔 50克
雞蛋 1個
香菜 適量
姜 適量
生抽 2勺
醋 3勺
白胡椒粉 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
香油 1勺
烹飪方法：
1. 豆腐、木耳、胡蘿蔔切絲備用。
2. 雞蛋打散備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片爆香。
4. 加入適量清水，煮沸後加入豆腐絲、木耳絲、胡蘿蔔絲。
5. 加入生抽、醋、白胡椒粉、鹽調味。
6. 用水澱粉勾芡，慢慢倒入蛋液，攪拌均勻。
7. 撒上香菜，淋上香油，即可出鍋。
食客點評：
吳老師：“這酸辣湯，酸辣開胃，豆腐嫩滑，木耳和胡蘿蔔增添了豐富的口感，真是好喝！”
第二章：酸溜白菜——酸甜可口，脆嫩爽口
特點：酸甜開胃，脆嫩爽口
食材準備：
白菜 300克
幹辣椒 50克
姜蒜 適量
生抽 2勺
醋 3勺