第221章(第1/6頁)

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老李的“火爆江湖”——香辣過癮的極致體驗

老李的創意料理系列在城裡掀起了一陣“美食風暴”，但他並沒有停下腳步。這一次，他決定將目光聚焦在那些讓人慾罷不能的“火爆”菜式上，打造一系列香辣過癮、下酒又下飯的經典美味。這些菜不僅考驗廚師的火候掌控，更需要食客們有一顆敢於挑戰的“勇敢胃”。

第一章：乾鍋辣脆骨——香辣脆爽，越嚼越香

特點：香辣過癮，脆骨彈牙

食材準備：

脆骨 500克豬脆骨或雞脆骨均可）

幹辣椒 50克

花椒 30克

姜蒜適量

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

鹽適量

料酒 2勺

洋蔥 1個

芹菜 100克

食用油適量

烹飪方法：

1. 脆骨洗淨，用鹽、料酒醃製15分鐘。

2. 幹辣椒剪成段，洋蔥切絲，芹菜切段備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒爆香。

4. 加入醃製好的脆骨，大火翻炒至變色。

5. 加入生抽、老抽、白糖調味，繼續翻炒均勻。

6. 加入洋蔥絲和芹菜段，翻炒均勻。

7. 將所有食材轉入乾鍋中，小火慢煨，邊吃邊加熱，越吃越香。

食客點評：

老孫頭：“這乾鍋辣脆骨，香辣過癮，脆骨越嚼越香，簡直是下酒神器！”

劉嫂子：“這道菜特別適合和朋友一起喝酒聊天，越吃越有味道。”

第二章：火爆泡椒豬肝——酸辣鮮香，嫩滑爽口

特點：酸辣開胃，豬肝嫩滑