南京德基廣場(第1/3頁)

引子

我叫李明，是個熱愛旅行和美食的普通白領。一直聽說南京是美食之都，尤其是新街口的德基廣場，匯聚了來自世界各地的頂級美食與本地特色佳餚。我決定獨自前往南京，來一場美食探秘之旅。

第一章：初識金陵，邂逅“南京大排檔”

飛機落地南京祿口機場，我拖著行李直奔市中心的新街口。南京的初冬透著些許涼意，但空氣中瀰漫的桂花香讓我精神一振。坐上地鐵2號線，不一會兒就到了新街口站。

走出地鐵口，映入眼簾的便是南京國際金融中心和金陵飯店。而我此行的目的地——德基廣場，就坐落在這片繁華的商業區中心。

一進入廣場，我便被琳琅滿目的品牌店和熱鬧的客流所吸引。但我的目標很明確，直奔位於廣場七樓的南京大排檔。

這家餐廳以傳統金陵菜為主，環境古色古香，服務員身著傳統服飾，彷彿讓人穿越回了百年前的南京城。

我點了幾道經典菜：金陵鹽水鴨、王府泡椒雞、桂花拉糕和鴨血粉絲湯。

金陵鹽水鴨是南京的傳統名菜，製作方法極為講究。鴨子需選用本地散養的麻鴨，經過醃製、風乾等多道工序，再配以秘製滷水煮制而成。端上桌的鹽水鴨色澤金黃，皮薄肉嫩，入口鹹香，回味無窮。

王府泡椒雞則是一道酸辣可口的冷盤。雞肉嫩滑，泡椒酸辣適中，入口後酸辣味在舌尖綻放，令人食慾大開。

桂花拉糕是南京的傳統甜點，糯米粉與桂花糖漿混合蒸制而成。拉糕軟糯香甜，桂花的清香撲鼻而來，令人回味無窮。

鴨血粉絲湯是南京人最愛的街頭小吃之一。湯底用老鴨熬製而成，濃郁鮮美，鴨血嫩滑，粉絲筋道，再配以香菜、蔥花等調料，一碗下肚，暖心暖胃。

第二章：舌尖上的奢華——德基金陵廳

在南京大排檔大快朵頤後，我決定去德基金陵廳體驗一下更高階的美食。

德基金陵廳位於廣場六樓，是一家主打高階金陵菜的餐廳。餐廳環境優雅，服務周到，是商務宴請和高階聚餐的理想場所。

我點了幾道特色菜：松鼠桂魚、蟹粉獅子頭、雨花蝦仁和金陵雙臭。

松鼠桂魚是江蘇地區的傳統名菜，選用新鮮桂魚，經過精細的刀工處理，炸至外酥裡嫩，再淋上特製的糖醋汁。端上桌的松鼠桂魚色澤紅亮，形似松鼠，魚肉外酥裡嫩，酸甜可口。

蟹粉獅子頭是淮揚菜中的經典名菜，選用肥瘦相間的五花肉，加入蟹粉、雞蛋等調料，揉成大肉丸，再配以高湯燉煮。獅子頭入口即化，蟹粉的鮮香與肉香完美融合，令人回味無窮。

雨花蝦仁是一道清新爽口的菜餚，選用新鮮蝦仁，配以雨花茶湯烹製而成。蝦仁鮮嫩，茶香四溢，入口後茶香與蝦的鮮味在舌尖交織，令人陶醉。

金陵雙臭是一道極具地方特色的菜餚，由臭豆腐和肥腸搭配而成。雖然名字有些“重口味”，但味道卻十分驚豔。臭豆腐外焦裡嫩，肥腸軟糯入味，再配以特製的醬汁，令人慾罷不能。

以下是詳細的製作方法：

主料：

豬大腸肥腸）500克

臭豆腐6塊

蒜瓣30克

青蒜1棵

香菜2棵

調味料：

鹽50克

白醋50克

白芷3片

陽春砂2顆

草果1個

八角3粒

桂皮3克

花椒3克

香葉5片

幹辣椒30克

料酒15克