燒椒土豆拌雞蛋，絕了(第1/3頁)
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燒椒土豆拌雞蛋
詳細製作方法
這道菜結合了土豆的綿軟和雞蛋的鮮香，再加上燒椒汁的獨特風味，非常適合作為一道開胃菜或下酒菜。以下是詳細的製作步驟：
食材準備
土豆：黃瓤土豆，2個選擇黃瓤土豆是因為其口感更綿軟）
雞蛋：5個
青紅線椒：各23個根據個人口味調整辣度）
調料：
糖：適量
鹽：適量
醋：適量
蠔油：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺用於上色）
蒜末：適量
甜麵醬：1勺
雞精：適量
味精：適量
熱油：3勺
小蔥：適量切碎）
香菜：適量切碎）
製作步驟
1. 蒸土豆和雞蛋：
將土豆去皮，切成大塊。
將雞蛋放入鍋中蒸熟，大約需要1012分鐘。
同時，將土豆塊放入蒸鍋中，與雞蛋一起蒸熟，大約需要1520分鐘，直到土豆變軟。
2. 準備燒椒汁：
青紅線椒用刀拍松，這樣更容易入味。
在平底鍋中加入少量油，用小火慢煎青紅線椒，加入少許鹽，煎至辣椒表面出現虎皮狀斑點。
加入蒜末，翻炒均勻。