第409章 愉快的聚餐(第1/2頁)

第409章 愉快的聚餐

沈檸用早就已經準備好的料酒，香料，蔥薑汁，均勻地塗抹在開了刀的魚皮上。

然後將醃好的魚皮，放入了一早就備好的木盆裡。

由於沈嶽“釣”的魚太多，所以這個步驟她重複了二十多次。

待到最後一條魚也醃完了之後，沈檸望著堆成小山的木盆，搖著腦袋，嘆著口氣。

“一次性釣了這麼多的魚，要是吃不完可咋辦啊。”

“放心，有我在，不會吃不完的。”姜藍拍了拍十分平坦的小肚皮，朝著沈檸保證道。

有了姜藍的包票，沈檸也就放下了心來，覺得魚肉似乎醃製得差不多了。

她拿出老張專門給她打造的烤魚網架，將分成兩半兒的魚肉，夾在了方格鐵網上，

做好這些之後，她把烤魚的網架，放在了一旁燃燒著炭火的方形鐵爐上頭。

眼瞅著這魚慢悠悠地旋轉，炙烤，直到逐漸收幹水汽。

沈檸開啟了網架，在魚皮上均勻的刷上紅油，然後繼續架在火上烤。

守在沈檸身邊的眾人在聽到魚肉在逐漸烤熟的過程中，溢位的油脂夾雜著表面的紅油，滴落在炭火上，發出了“滋滋滋”的聲響後。

不約而同的吞了吞口水。

待到魚肉被烤得逐漸焦脆，魚皮變得金黃。

離火，撒點自制香料粉。

然後重新架火上，來個尾烤，激發出魚肉的香味。

緊接著，沈檸用鐵盤加水燒開，下入配菜，待到配菜煮熟後，將配菜倒入竹籃，把鐵盤內的水擦幹淨。

盤中倒油，下薑末，蒜末，大蔥，以及裝在竹筒裡的自制豆瓣醬和火鍋底料，然後倒入一壇水酒，再加點清水，撒點糖。

大火將料汁燒開之後，沈檸撈起配菜，在方盤中鋪底，然後把方鐵盤架在火上煮。

待到鐵盤裡的菜與料汁，冒出了咕嚕咕嚕的紅色泡泡之後。

沈檸不急不慢地把烤好的魚，放進了裝有配菜與料汁的方鐵盤內。

“這下可以吃了吧？？”由於過程過於複雜，早就已經等得不耐煩的姜藍，舉著筷子道。

“還沒好。”沒有辦法，萬州烤魚的步驟，的確是有些繁瑣，“瑤瑤，你去馬車上，幫我把放在椅子下的長鐵勺找出來。”

“要洗一下麼？”

“肯定要洗啊。”

片刻過後，沈檸接過徐瑤遞來的鐵勺，她拿抹布擦了擦鐵勺上的水，然後往鐵勺裡，放入花椒，辣椒，再倒上油，放在炭火上燒熱。

緊接著，人來到鐵盤這邊，看著汁水沒過魚肉，發出咕嚕咕嚕的響聲後，沈檸撒了點香料啦，蒜蓉啦，在魚皮上，雙手提著木柄，將鐵盤從炭火上挪開。

最後把鐵勺裡的油，滋啦一聲，澆在了魚肉上。

“最後一步搞定，現在可以.....”吃字還沒來得及說。

一群人就各拿各碗，直接開吃。

“嘖~”沈檸感慨了一聲，按照上面的步驟，繼續拿著鐵網，霍霍第二條魚。

還好她有先見之明，在找老張打鐵的時候，考慮到了府上請客一貫人多，所以煮魚的方盤和烤魚的鐵網，直接做了兩份。

這萬州烤魚的步驟雖然繁瑣了些，難度倒是一般般。