第332章 這條魚還有救，快來碗米飯讓我搶救一下！鮓的做法！【求月票】(第2/6頁)

利用豬肉丁增加香味，利用筍丁增加鮮味，利用泡椒的酸辣去除魚肉中的土腥味。

至於最後的燒汁，也是為了讓豬骨高湯的濃香代替肉本身的水分，這樣肉質的口感會明顯上升一個臺階。

這種乾燒的方式不僅能燒鯉魚，還可以做草魚、鯿魚、鯧魚等肉質偏瘦的魚種。

要是用來燒江團或者清江魚，味道反而不夠完美，因為太肥太膩了，會給人一種畫蛇添足的感覺。

終於，鍋底的湯汁幾乎沒有，冰糖也已經熬化。

林旭在工作臺上擺一個魚盤，隨即拿一個圓盤子，小心將鍋裡已經完全軟爛的鯉魚盛出來，輕輕擺放在魚盤中。

擺好後用漏勺將鍋裡的配料打出來，均勻的鋪在魚身上。

接著把炒鍋重新放到灶上，開大火，用勺子不停在鍋裡攪動，加快湯汁的蒸發。

等到鍋裡只剩下紅色的油脂時，關火，用勺子舀著鍋裡粘稠的油脂淋在魚身上。

紅潤的油脂散發著濃郁的香辣味，淋在魚身上，整條魚頓時變得油亮起來。

魚身上淋滿後再往盤底淋一些油脂，既能增加賣相，也能在吃魚時蘸著這些香辣的油脂一塊兒食用。

甚至還可以用來拌米飯。

總之，這些吸收了高湯香味的油脂，香味濃郁，怎麼吃怎麼美。

乾燒魚做好，晚飯時間也差不多到了。

開始吃飯。

“哇，這乾燒魚看著好好吃的樣子。”

“裡面金色的顆粒是什麼？肥肉丁嗎？”

“光這些紅油，我就能配著吃一大碗米飯。”

“還有芽菜和筍丁呢，都是下飯菜。”

“……”

剛從廚房裡端出來，正挑房子的眾人便紛紛放下手機，眼睛直勾勾的看著這道乾燒魚，有些意外這道菜的賣相。

原本以為跟紅燒鯉魚一樣呢，但這油潤明亮的賣相，可比一般的紅燒魚誘人啊。

“快快快，快給我來碗米飯，我覺得這條魚還有救。”

沈寶寶湊過來蹭了林旭一下，隨即便開始彙報剛剛的收穫：

“我們選中了四套房子，兩套大平層兩套複式，都是兩千萬起步的喲。”

林旭握了握她的手：

“錢不是問題，只要伱喜歡，大不了我多努努力唄。”

王子有城堡才能娶公主，相對於乖巧可愛又漂亮的沈寶寶來說，兩千多萬的房子不算貴，甚至還顯得檔次不足呢。

“好感動，謝謝你旭寶，不過我不會讓你一個人出錢的，咱們共同的家，自然得共同出錢。”

哼哼，是時候看看我的小金庫有多少零花錢了。

米飯上來，大家開吃。

魚肉燒得跟豆腐一樣，用筷子夾起來居然顫巍巍的。

把肉放在米飯上，認真挑去裡面的小刺，然後用小勺和米飯拌在一起，讓米飯掛上一層薄薄的紅油。

舀一勺送進嘴裡。