第171章 清水出芙蓉！簡直太漂亮了！使用烹飪學習卡！【求月票】(第2/5頁)
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嗯，繼續看吧。
看第一任師孃是怎麼被師父勾搭到手的。
又炸了一會兒之後。
感覺雞片不再那麼軟嫩的時候，謝保民端來一盆熱水，然後用漏勺小心的把鍋裡的雞片撈出來，直接投入到了熱水中。
剛放進去，熱水錶面就浮現出了一朵朵的油花。
林旭一下子看明白了。
怪不得師兄不怕豬油造成菜品油膩呢，原來還有去油的步驟啊。
這麼一浸泡，再油膩的油脂也會被泡出來。
很快，謝保民又下了一鍋進去。
全部炸好後。
他將熱水中浸泡著的雞片撈出來，略微控水後放在一個竹筐中，然後說道：
“接下來就是考驗刀工的時候了，師弟你可看好了，這道菜可沒法經常做。”
說完他小心的提起一片雞片放在案板上，先切掉一頭多餘的部分，讓雞片出現了一個齊邊。
接著用刀尖順著這個齊邊畫了個有些弧度的曲線，劃到另一頭的時候正好到正中間的部位。
這是……
林旭正疑惑著的時候。
看到師兄又將另一邊也劃成了這樣。
把劃掉的雞片拿開，這片雪白的雞片，就成了一片花瓣的樣子。
“老謝你這刀工不錯啊。”
雖然蘇菜講究刀工和造型，但看到謝保民的手藝之後，邱振華還是忍不住讚歎了一聲。
這種炸得軟軟嫩嫩的雞肉蓉可不好切。
尤其還切成帶弧度的邊。
一不小心就會把一整塊帶下來。
誰知人家謝保民一副遊刃有餘的樣子，甚至連呼吸都依然平穩。
這就是差距啊。
邱振華感慨的時候，謝保民繼續用刀划著花瓣。
這些花瓣並不是一樣大，而是越劃越小, 花瓣的長度好像也在變短。
嗯？
難道還有什麼新變化不成？
十五片花瓣做好後, 謝保民又用菜刀切了一些長條。
把雞片全部加工好之後。
他拿來一個口大底小的陶瓷杯放在案板旁邊。
然後提著個頭最大的花瓣小心的放進去，不過沒放完，而是留了三分之一在外面，把尾部貼著杯口打彎，懸在杯口外面。
接著把另外一片花瓣也這麼放進杯子裡，依然留三分之一在外面。
五片最大的花瓣放進去之後，正好在杯中擺了一圈。
接著謝保民開始放稍小一點的花瓣。