第三十八章：煮魚(第2/2頁)

其特點鮮明易辨，身長，鱗細小，色銀白，背有不規則小黑點，黑白清晰分明。

江東鱸魚一直以肉質鮮嫩潔白，味美不腥，營養豐富而著名。

楊錦帆既驚訝於鱸魚的名貴，更驚訝於鱸魚來路的遙遠。

鱸魚來自江東一帶，而古溪村位於江南以南的方向，相隔甚遠，江南一帶少有養鱸魚的人家，更別說還是一條碩大且正宗的江東鱸魚，有錢也難求。

可魚十分新鮮，說明剛運送來不久，也間接得到一個資訊。

顧郎中父子身份非常不一般。

楊錦帆壓下心頭的求知慾，開始著手處理。

先剪掉鱸魚的魚鰭、肚鰭和尾鰭部分，用刀背逆著魚鱗方向刮除兩面魚鱗，將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓根部剪斷，掏出魚鰓。

接著從魚的尾端開始，用剪刀將魚肚剪開，一直剪刀魚頭部分，再掏出魚的內臟，將魚腹內搓洗乾淨，再用水將魚徹底沖洗乾淨，控幹水分。

之後用刀往魚兩面都斜切上幾刀，放一旁備用。

把刮好的姜切成細絲，蔥切成段，香菇洗淨切片，把魚放入盤中，姜和香菇放在魚身上，蔥放在魚頭尾兩處，再偷偷加點靈泉水，少許黃酒，細鹽，上鍋大火蒸一盞茶的時間就可以出鍋了。

除了鱸魚，楊錦帆還做了一道油燜茭白，一道炒青菜，一道小蔥豆腐湯。

等鱸魚出鍋就可以開飯。

楊錦帆去擦桌擺碗筷，王氏守在灶前看著她跑來跑去，心中不免疑惑。

阿帆什麼時候學會做魚了？

還有另外幾道菜做起來也十分嫻熟，家裡沒有從未出現過茭白和魚這樣的食材，她怎麼知道該咋處理？

“阿帆，你做魚的手藝跟誰學的呀？”

王氏還是忍不住問出口。

“哦，我沒跟誰學過，自己琢磨著做的。我跟娘說實話，這是我第一次做魚，好不好吃還不知道呢！”

楊錦帆壓低音量，生怕被人聽了去。

心中卻暗笑，她的手藝可是跟著炊事班班長學的，自己也操練過很多遍，就沒有不好吃的理兒！

王氏聽完，心裡咯噔一下。

要是處理得不合顧郎中和顧小郎中的胃口，糟蹋了魚，人家生氣了咋辦？

但是看著楊錦帆澄澈的大眼睛，這話王氏又說不出口。

罷了，要是顧郎中真生氣了，她和三郎再難也會賠給人家的。

一盞茶的功夫稍縱即逝，鱸魚可以出鍋了。

楊錦帆將鱸魚端出鍋，再將其他菜擺弄好，小跑著去正堂請他們來吃飯。

“顧叔叔，可以開飯了。”

“哎好嘞，叔叔這就來！”

顧郎中也剛寫完面前這個病人的藥方，將藥方扔給懷顧君，頭也不回地往廚房方向走去。

“……”

他太狗了！

懷顧君在心裡白眼都快翻出天際了，他剛才就聞見香味了，一向自恃自制力強的他也忍不住吞了吞口水。

懷顧君苦哈哈地照著藥方抓藥，並囑咐了熬藥方法，掛了木牌便往廚房而去。

正堂裡的病人還未離開，探著腦袋往裡屋頻頻張望。

這做的啥呀，這麼香！