第257章 抓螃蟹

第257章 抓螃蟹

莊子上前幾日剛買了一批下人過去。

如今裴雲修讓人採買的果樹還沒運到，正好大家也都不是很忙。

因此，蘇清清便打算讓林大伯帶著下人們先去城外河道去抓螃蟹。

而火鍋店這邊，蘇清清也沒閑著。

從一大早開始，就帶著蘇清梅和活計們忙著炒制香辣蟹的底料。

自從莊子上養了牛，蘇清清又調了一味帶牛油的香辣火鍋底料。

但香辣蟹的底料不同火鍋底料，不能太辣，也不能太淡。

除了香辣之外，還要多加入些蔥姜調味，方能去掉河蟹的泥腥味。

炒制好的香辣蟹底料分別倒入事先做好的木質模具中，分成了一個個豆腐塊大小。

待凝固後，再輕輕取出，便成了一塊塊固體的底料。

炒制的時候放上一塊，便能差不多炒一小鍋螃蟹出來。

今日城外不知道螃蟹抓的怎麼樣，但是想著有沈副將和李虎的幫忙，應該收獲不會少。

所以蘇清清特地讓下人推了五輛板車過去，板車上放的都是水桶，到時候螃蟹送回來養幾天，更能方便去掉泥腥味。

直到傍晚，火鍋店的後院裡，熬製底料的柴火才熄滅了下來。

實在是已經做的太多，模具都已經用完了，此時院子裡也井然有序地放著一排排底料，都用幹淨的細布仔細地蓋好。

蘇清清伸了懶腰，又捶了捶酸軟的雙臂，連連灌了兩壺溫茶。

估摸著大家也差不多時候該回來了，便起身往後門走。

平常採買送貨都是走後門，蘇清清剛開門往外看了看，便遠遠看見林大伯面上笑意盈盈，帶著一隊板車往後門過來。”清清，快看。”林大伯走近了，才忍不住開口。

“裝滿了？”蘇清清問道。

“嗯，我們人都是第一次抓螃蟹，一開始有些害怕，動作不利索，還好將軍的人也幫忙抓了很多，都送給我們了。”林大伯笑呵呵的回答道。

蘇清清抬眼看，林大伯的身上都沾滿了泥土，再往後看，大家身上也都是如此。

“辛苦了，你趕緊帶著他們到後院歇息一會，喝些熱茶吃些熱飯。”蘇清清開口道。

“不了，我們中午都帶了幹糧，沒餓著，天色不早了，我們趕緊回莊子上，你花大嬸應該都準備好熱飯菜了。”林大伯婉拒道。

賣吃食的地方最忌諱髒亂，他就不帶著大家進去了。

蘇清清見狀，也不多留，便讓小翠從店裡取了幾包做好的吃食，讓大家帶著回去吃。

隨後一桶桶螃蟹被搬進後院，倒入事先準備好的大水缸裡。

瞧瞧這一個個活蹦亂跳的螃蟹，才剛到進去，便有些不安分的想往上爬。

蘇清清讓大家夥蓋子一蓋，便安心地回店裡去了。

明天店裡要正式推出“蝦兵蟹將”鍋。

蘇清清沒打算私藏，聽林大伯的意思，河道邊螃蟹泛濫確實有些嚴重，密密麻麻遍地往田裡爬。

只是和著地裡的稀泥，抓起來確實費些功夫。

蘇清清想著不如順道把這個螃蟹的做法教給大家，吃的人多了，抓的人也自然會多。