第67章 第 67 章 人上人(第1/2頁)

第67章 第 67 章 人上人

很快這一年的院試開考, 因為金鈴一直在私塾這條街擺攤所以也就常聽人說起此事，院試只考一天，各地差不多都是五天後放榜, 金鈴稍微關注了一下，因為她也想知道自己那個名義上的弟弟會不會考上。

不過她目前最重要的事兒是做蒜蓉醬，金鈴每日賣菜時日久了發現還是這些罐子壇子裝的東西好。

一來一次可以大量製作, 二來不管是放置還是運輸都很方便，顧客拿回家慢慢吃也不怕壞, 最後就是這些東西價格也不錯比較賺錢，有那喜歡的好幾壇子的搬回去, 所以金鈴就想把這類産品多做一些出來。

蒜蓉醬算是後世很常見的醬料之一, 吃什麼都可以放一點, 用來做小料碟也可, 金鈴就愛用它拌醋蘸餃子。

不過金陵城這裡卻沒有直接售賣的, 想吃都要自己做, 普通人好些都不知道這個，畢竟蒜蓉費功夫。

這日金鈴親自出門挑了幾筐的好蒜回來, 這東西她幾乎日日都用, 所以一次多買些也好。

叫春雪一起把蒜皮剝了她就開始親自試驗，金鈴是個理論上的巨人，很多東西都是隻知道配方沒有實踐過，畢竟現代買東西實在太方便。

她先是把過程寫下來然後照著步驟一步步來，然後把要用的配料一一找出來。

蒜、姜、胡椒、一些糖、還有洋蔥, 她本來以為洋蔥這個世界沒有的, 結果人家有，金鈴後知後覺這個時代的物資還算豐富，也就比她自己那個世界的清朝稍微差了一點, 清朝那個時期各種農作物已經很豐富了。

而且這個世界的皇帝如今還在開闊海外市場，時不時就有新物種出現。

好些東西不常見是因為吃用的人少，若是仔細找一找也是能找到的。

準備好東西就製作了，首先切一盆蒜末出來，沒有打蒜機只能硬切，還挺費時間的，切好再拿水泡上一陣子，據說這樣可以防止蒜蓉發苦。

弄好蒜就倒油下鍋等五分熱，差不多了就把洋蔥絲放進去炸，炸出香味來，等洋蔥絲變成金黃色後用漏勺盛出來，然後倒入蒜蓉加鹽慢慢炒，炒的時候不停的要翻，不然就容易糊。

這個容易糊是金鈴糊了一鍋才知道的，炸出蒜香後按理說該來點辣椒，可惜沒辣椒，於是金鈴放茱萸，她希望本朝皇帝趕緊把辣椒帶回來，做菜沒辣椒實在少了許多美食。

茱萸下去後就是各色調料，什麼胡椒，糖等等，要想顏色好看可以放醬油什麼的，不過這個醬油不是傳統醬油，而是紅燒醬油之類的，稍微有點色就好，畢竟顏色也影響食慾。

金鈴做了一種放醬油的一種沒放的，後來發現差別也不是很大，不放的顏色也很不錯，金燦燦的，放了的微微紅，口感嘛她也吃著大差不差，最後眾人都覺得金燦燦那個好，於是就定了這個方子。

接下來就是每日不停的改良了，做菜這種事沒有固定的，廚子添點什麼少點什麼都尋常，金鈴各樣調味兒都試了試最終做出了一院子都滿意的。

然後就是降低成本，這東西原材料都不便宜，尤其是用油很多，蒜也不是那麼實惠，金鈴還是希望客戶群體大一些，畢竟她如今是攤子不是鋪子，這倆者的客戶差距不是一星半點。

若有個鋪子定價高些也不愁賣，可她目前沒有鋪子就得把東西做的大眾都能吃的起了。

首先就是油，這算是她如今做的最費油的醬了，金陵城這裡吃菜籽油的居多，她用的也是這個，菜籽油的價格一斤是四十文左右上下浮動，偶爾會漲到五六十文，她用油多這個價格就不算便宜了。

這就需要找一家油坊好好談個價格，還有蒜也是，春雪她娘今年沒種蒜，來年得讓她把這個也種了。

就這麼折騰了幾日總算才把事情都弄好，金鈴還找人做了蒜蓉醬的海報，趙旺跟江梨看見很是咋舌，這賣個新醬也太鄭重了，還找人畫了幾張畫兒出來，旁邊寫著蒜蓉醬搭配什麼好，搭配的東西也畫出來了。

這東西可沒人做過，如今開鋪子都是有個幌子就好了，她這還弄出畫兒來了。

趙旺忍不住道：“姑娘，這也太費錢了，這畫畫的如此好畫師得要多少銀子？”

金鈴笑著搖頭：“雖然厲害的畫師很貴，但是我找這個便宜，就後街住的那個富貴畫的，一共給了五百文潤筆費就得了三幅，挺劃算的。”

趙旺跟江梨可不覺得便宜，這都半兩銀子了，也真捨得，怎麼賣不是賣，還要這奢靡的東西。

趙旺除了覺得貴還驚訝於富貴會畫圖，畫的還不錯，跟真實的蒜蓉醬幾乎一樣，富貴那個人有些不著調，整日裡不幹正事到處亂竄，總說自己家以前也是有門第的，不過這話沒人信，因為他看著實在落魄。

這畫兒出來倒是有些可信度了。

金鈴看他二人咬牙切齒的樣子輕笑道：“我掏銀子你們怎麼還捨不得起來了，別管這畫錢了，就問你們可能看明白畫上的幾個大字？”