第1191章 水平相當厲害(第2/4頁)

下一秒，就被眼前出現的資料給驚呆了！

敢情這醬油，只是名字叫這個，其實是一種福成醇自己熬製的醬汁，用的是一種非常特殊的調料。

對話方塊裡清晰的顯示出，這料汁用的是野生山核桃加工成的核桃醬。

山核桃炒熟後調味，是後廚烹飪的妙招。

不過知道的人並不多。

福成醇這邊則是直接加工成山核桃醬，這樣一來味道更好不說，烹飪時也非常細膩，容易入味。

付宇拿著紙巾將手上蹭到的醬汁擦乾淨。

心下略一覆盤整道菜的烹飪過程，頓時明白了，這山核桃醬應該是取代了燉魚醬汁中的香葉，用它做魚有一種特殊的香味。

付宇這邊剛淋了醬油，楊鳴將食材放到鍋裡，騰出手馬上湊過來。

“怎麼樣？這菜你能做嗎？”

楊鳴以前觀摩李東序做過這道菜，難度非常大，先不說烹飪過程有多繁瑣，光是同時使用三個爐灶開火，分別燉制魚頭，魚身和魚尾，還要控制著三個鍋的火候和調料用量，保證燉製出來的三段魚肉口感和肉質完全一樣，就很難達到要求。

反正楊鳴自認是做不到。

付宇一邊另外架起兩個鍋，將剛才做過的操作又分別重複了一遍，一邊隨口說道：“能做，李廚教過我具體的烹飪方法了。”

他說的自信又從容。

楊鳴聽著以為這是手把手學過了，於是放下心。

雖然菜餚烹飪的難度很大，但要是付宇的話，應該沒什麼問題。

相處了這麼長時間，楊鳴現在對付宇已經達到了近乎盲目信任的程度。

而站在旁邊的楊智超一聽這話，嘴角不由抽了抽。

只是唸叨了一遍烹飪操作的方法，就算是具體教過了？

楊鳴那邊不急著回去，於是站在廚臺前，看付宇烹飪。

三個鍋裡同時熬好了醬汁，付宇這時候才開始剁魚。

想要整條魚分成三段同時烹飪，在切分時，就要控制好魚肉的分量。

魚頭留下多少魚肉，中段剩下多少，魚尾預存多大，這些都有講究。

而同時，在烹飪時，還要注意火候掌控，以及時間的控制。

這樣一來的話，就需要根據魚肉的肉質和厚度進行判斷。

忽然，付宇想到了剛才李東序的話，頓時反應過來

江鯉魚肉質肥厚，切分時全憑著自己的手感去進行烹飪判斷。

而李東序特意交代了一句，他如果覺得行，就烹飪這道菜。

不行的話，就先放一放，等著李東序回來再說。

付宇之前還以為李東序是因為顧忌他沒真正掌勺過這道菜，怕烹飪中途出現什麼問題。