第1174章 酒鬼點餐(第2/4頁)

趁著鍋裡燉魚，付宇迅速炒了一道江蝦雞蛋炒韭菜。

這是一道快菜，小工那邊將江蝦仔細摘洗好，他這邊只需要直接顛鍋翻炒就行。

不過這菜看著做法簡單，其實對於火候掌控的能力要求很高。

韭菜火輕了，口感會辛辣，而且不容易嚼爛，而火大了，又失去了那種清新的口感。

江蝦更是幾乎下鍋翻炒兩下就熟透了，一定要將火候把控好了，才能做出這道菜餚的精髓。

鮮嫩的江蝦與韭菜雞蛋搭配，鮮味十足，飽滿的江蝦一入口就產生了爆汁的脆脆口感，搭配上秘製的調料，醬香味道濃郁十足。

靜心做完擺盤，付宇抬頭看了眼楊鳴那邊。

楊鳴正埋頭煎魚，旁邊的爐灶上蒸鍋已經架好了。

這一看，應該還沒有菜上桌呢。

付宇趕忙吩咐楊智超按鈴上菜。

一道江蝦雞蛋炒韭菜被端走，付宇又大火收汁，將燉江魚出鍋上菜。

兩道菜被擺上了顧客的餐桌，後廚這邊烹飪的節奏也就開始緩和下來，不用那麼著急了。

楊鳴這邊速度也很快，煎魚率先完成，被服務員端走。

因為顧客過來用餐的時間太早，後廚這邊甚至沒來得及做一遍過油的炸制準備。

原本可以迅速上菜的鍋包魚柳一類的快菜，反而被耽誤了出盤的速度。

不過倒底是兩個人搭手掌勺，上菜的速度很快。

一桌大席面點餐單菜餚基本上都烹飪完了，付宇不由鬆了一口氣。

他這邊還差一道櫻桃魚肉，現在鍋裡蒸著呢，等一會兒出鍋，直接上菜就行。

楊鳴那邊率先完成最後一道菜餚烹飪，閒下來，特意過來付宇這邊觀摩。

他看著付宇動作麻利的完成了櫻桃魚肉的蒸制擺盤，讚許道：“付廚啊，你這烹飪手法，說是在店裡這邊工作了十多年，肯定都有人相信。”

付宇笑道：“這可誇張了，我跟李廚還差的遠呢！”

楊鳴也笑了：“李廚做這道菜，我瞧著刀工就沒你的好！”

說完，又故意說道：“這話我可就跟你說了，別往外傳啊！這邊不少人都是李廚的眼線！”

付宇哭笑不得，要說福成醇跟李東序關係最好的人，肯定非楊鳴莫屬。

不過，李東序今天上午沒過來，說是回店裡開會了。

後廚眾人都猜測是不是因為之前說的去國外烹飪交流培訓的事情。

楊鳴剛要跟付宇提起這件事情，前廳有服務員小跑著過來。

李東序不在後廚，服務員進了門，直奔著楊鳴過來，說道：“楊廚，顧客點了一份酸辣湯，前廳那邊解釋過了，咱們檔口沒有這道湯，顧客非要點餐，孫姐那邊實在沒辦法了，讓我過來問一下後廚，能不能幫著做一份。”

楊鳴聽的一愣：“幫著做一份？這菜譜上壓根沒有的東西，我怎麼幫著做啊？”

服務員趕忙解釋道：“主要是這位顧客剛才喝了好多的酒，狀態有點不太好，孫姐擔心他再喝就該醉了，結果剛勸了幾句，顧客突然嚷嚷著要點酸辣湯。”

“孫姐跟他解釋了，咱們檔口不供應這道湯品，結果那位顧客就吵起來了，他旁邊隔著一桌坐的就是電視臺的工作人員。孫姐怕事情鬧大了，好不容易才把人安撫住。”