第1153章 觸發特殊系統任務(第2/4頁)

頓時，付宇恍然大悟！

怪不得要斜著切。

李東序看了一眼，笑了笑：“這回看明白了？”

付宇點頭！

“橫截面的角度越大，蒸制時越容易控制火候和時間！”

李東序忍不住笑著說道：“沒錯！這一套切制的方法當初還是我嘗試著做出來的，獨家秘籍，在店裡這邊也向來是傳內不傳外。”

“別看老家那邊做江魚菜的館子很多，但只要是做鰉魚席的這道魚王鰉魚羹，就沒有一家能比得上我們飯店！”

李東序吹噓完，忍不住說道：“我跟你說，我在店裡工作了這麼多年，正經還有不少的絕活呢！要不是你已經拜師了，我都想收你為徒弟！”

付宇笑了笑，覺得李東序這人相處的久了，其實挺有意思。

他繼續著手上的操作，握著筷子迅速將所有的鰉魚絲全部攤平。

付宇這麼一動作，李東序開始還在說話，等看清楚他的操作後，頓時愣住了！

這小子.不對勁兒啊？

難道是.在這兒謙虛呢？

付宇握著雙筷子，也沒看出來怎麼弄的，蒸盤裡的鰉魚絲竟然嚴絲合縫的密集排在了一起，看上去條分縷析，特別規整。

李東序發現一雙普通的筷子在付宇的手裡，如同有了靈魂一樣，而且擺盤完，就會發現，所有的鰉魚絲長度和寬度幾乎完全一樣。

付宇的刀工和對於細節的處理，都非常有水平，操作時特別到位。

這樣的手法，真不像是第一次烹飪這道菜的人。

李東序在蒸制時，根本沒有提及這一點，付宇自己就已經領悟到了。

而在烹飪操作的過程中，付宇看著蒸鍋裡的鰉魚絲，他覺得這種處理魚絲的方法，其實完全可以應用到其他的菜餚，畢竟一法通百法通！

看著付宇輕鬆將鰉魚絲蒸制上，原本整道菜烹飪中最關鍵的操作，在付宇的手底下變得非常簡單容易！

蒸制時的火候掌控和時間把握，簡直精準到了出神入化的程度。

這一刻，李東序內心莫名湧起一種難以言喻的澎湃情緒。

他早就認可了付宇的烹飪水平，但每次看到對方操作時，也不得不感慨一句，這小子操作的是真好，真快！

而就在這個時候，楊鳴手頭積壓的點餐單終於排開了，趁著小工備菜，爐灶上都燉著菜時，特意過來李東序這邊瞧了一眼。

“李廚，你這都露絕活了，也不喊我一聲？”

楊鳴玩笑的抱怨了一句，開始觀摩。

現在掌勺的人是付宇，楊鳴看的同樣很來勁兒。

其實在他看來付宇烹飪掌勺比李東序做示範有意思多了。

同樣的烹飪操作，付宇做出來就是要更好看！

付宇將鰉魚絲蒸好，就讓開廚臺位置，李東序上前，將鋪在魚肉絲上面的蔥絲和薑絲都去掉，再潷去滷汁。

然後吩咐付宇將冬菇切絲，雞蛋取蛋黃打散。

他自己則在沸水鍋中下入筍絲氽燙片刻撈出。