第1116章 敏銳的觀察力(第2/4頁)

而且後廚的黃花魚點餐率很高，取完魚子，鮮魚還能馬上烹飪上菜，一材兩用，並不會浪費食材。

付宇站在李東序身邊，注意力完全集中在對方的烹飪操作上，這樣既能在第一時間察覺到對方的需求，也可以佔據最為有利的視覺角度去觀摩。

小工送來了一份黃花魚子，李東序親自將生魚子洗淨去掉外層膜。

在做這一步操作的時候，李東序只是沉默的幹活，並沒有說一句話。

不過付宇察覺到，李東序幹活時的動作很細緻，這樣也能讓旁觀的人瞧的非常清楚。

這一點，倒是和趙猛有些像。

趙猛在指導烹飪時，因為自己脾氣不好，所以除非特別關鍵的烹飪訣竅會進行說明之外，也是這樣沉默著幹活，任由別人觀摩，自行領悟學習。

付宇那會兒能順利學到趙猛的一些技能，主要還是因為他自來熟的性格。

遇到不會不懂的，當場就會問出來，被訓了也不惱，只是脾氣很好的笑一笑，默默將這次的失誤記住，以後絕不再犯。

李東序在有些方面和趙猛很相似，付宇不只一次產生過這種想法。

也因為這種難以言明的感覺，讓他對李東序印象非常好，接觸時很安心。

像這種沉默烹飪的場景，付宇其實非常適應。

他在教學實踐課堂裡，一直都是處於這種安靜無聲的氛圍。

除了電子音偶爾響起的講解之外，其餘時間，都是人影在操作，他在看。

到了後來，人影也消失了，只剩下掌勺的廚具在空中舞動，所有的烹飪操作和細節，全靠著他自行學習和領悟。

當時倒是沒覺得什麼，現在付宇突然意識到，自己無形間養成了非常好的觀摩習慣。

他非常善於捕捉一些別人在烹飪時的隱藏細節，甚至能發現對方的操作訣竅。

透過這些，再舉一反三，融匯到自己日常所習慣的烹飪操作中。

李東序做菜很有一手，動作幹練嫻熟。

他有著大廚典型的清晰的烹飪路線和條理分明的掌勺思維。

這也導致想要觀摩他的烹飪操作，就必須要全神貫注。

“李廚，為什麼你剝生魚子外層膜的時候速度這麼快啊？我每次上手操作，那魚子都會滑落，這東西黏糊糊的根本捏不住！

這魚子直接炒不行嗎？非得焯水，撈的時候還麻煩。

要我說不如蒸制，更省事，到時候整條拍扁了炒唄！”

楊鳴向來話多，看著李東序烹飪時，那問題是一個接著一個。

要是在平時，李東序早開口訓斥上了！

這些事情，他每次做這道炒飯，楊鳴都得在旁邊呱噪一番。

開始時，李東序也都耐著性子解釋過。

奈何，楊鳴壓根不往心裡去。

這小子在廚藝烹飪上還算有天賦，學什麼都快，但只一點，學什麼都不精。

李東序帶著楊鳴快七年了，這小子光是掌勺廚師都幹了近三年。

結果在後廚裡真算不上多優秀。