第1107章 天才就是天才(第2/4頁)

趁著小工備菜的功夫，付宇迅速翻看了一下經典老味道食譜。

既然是準備招待內蒙來客，那四海宴的羊蠍子鍋就只能做為參照。

如果經典老味道食譜上面沒有相關的記載，他就原樣照扒四海宴的秘製羊蠍子鍋。

李東序很快羅列出江魚宴的具體菜餚，其中有一道湯，選的是店裡招牌清燉江魚湯。

清燉江魚湯吃的就是原滋

原味。

有了李東序的菜譜，付宇琢磨著羊蠍子還是做紅湯吧。

白湯的做法確實很地道正宗，但跟江魚湯撞上了。

如果是紅湯的話，四海宴那邊的做法，口味肯定是偏向於北安當地的飲食習慣，在口味上跟內蒙那邊有些區別。

付宇於是翻看經典老味道食譜時，專門看的紅湯羊蠍子烹飪。

羊蠍子烹飪主要就是燉煮，經過精心的調味，熬出香氣濃郁的湯頭，羊肉吃起來酥爛可口。

經典老味道食譜上面關於紅湯羊蠍子的做法非常經典，講究的就是濃辣鮮香。

而當初在四海宴時，羅讓曾特意說起過，他們店裡的羊蠍子鍋是根據老式的烹飪方法做的改良，不但味道更鮮美，而且烹飪方法更為精細。

尤其是他們店秘製的調料包，是經過當初到各地取經，透過幾十年的烹飪經驗，慢慢做的創新，保證能讓人吃一口就鮮掉舌頭。

付宇將兩種烹飪方法相結合，在操作細節上擇優選用。

他不斷的在腦海裡推演，直到最終敲定每一步操作，這才過去檢視羊蠍子的浸泡情況。

楊智超將自己的交代全部執行了下去，小工處理的很不錯。

羊蠍子的切口剁的很整齊，羊肉也按照他說的切成了大塊。

趁著這段時間，付宇仔細羅列了烹飪需要的食材，交給楊智超去準備，自己則像往常一樣，過去楊鳴身邊，看著對方張羅烹飪。

他剛站定，就被李東序叫了過去。

李東序問道：「準備的怎麼樣了？」

付宇笑笑：「差不多了，等羊蠍子泡一泡血水就開始烹飪。」

李東序點點頭，說道：「老闆和莫經理已經走了，剛才你不在，莫經理當著老闆的面許諾，一定會找時間跟孫立華好好談一談。

畢竟以後還要一起合作好幾個月呢，她要是這樣的態度，咱們根本沒法配合工作。

實在不行，只能把她調回店裡，另派人過來。」

付宇有些感動，這件事情，從始至終李東序都是立場明確的站在他這邊，毫不猶豫的護著他。

這讓他覺得非常溫暖。

付宇真誠說道：「李廚，謝謝你！」

李東序爽朗笑道：「都是自己人，客氣什麼。」….

說完，指了一下自己身邊的位置：「來，你站這兒，一會兒我烹飪的都是店裡的特色菜，其中有兩道平時輕易不露相，你好好觀摩一下，有不懂的，或者有什麼想法都可以直接提出來！」

付宇點點頭：「好的。」

李東序習慣性的先檢查了一下食材的準備情況。

他一邊檢查，一邊隨口問道：「小付，羊蠍子鍋，你準備怎麼做？」