第1251章 三花一島(第1/3頁)

付宇見埃裡克突然過來找自己，自然以為他是遇到了什麼事情需要自己幫忙。

結果他才打了聲招呼，還沒等詢問呢，埃裡克卻是忽然說道：“付廚，你是不是嫌棄我是個外國人？”

付宇被問的一愣：“什麼？沒有啊！”

他說的是實話，付宇對埃裡克的印象非常好，否則也不會特意邀請埃裡克過來參加會議。

透過這幾次的相處，付宇和埃裡克聊的還是挺投機的，彼此在烹飪交流方面交換了不少理念和想法，算得上是相得益彰。

埃裡克見付宇不肯承認，心裡頓時越發不是滋味，這個時候，何捷看到埃裡克過來了，趕忙也走到了近前。

何捷剛要打招呼，突然發現埃裡克的神情有些奇怪，這人一直盯著付宇，眼神裡那種明顯的控訴，就好像受了什麼委屈一樣。

何捷不由愣了一下，詫異問道：“埃裡克大廚，你是不是遇到了什麼困難？”

埃裡克卻沒有理會何捷，而是繼續對著付宇問道：“那為什麼這種可以節省烹飪時間的好方法，你從來都沒有跟我提起過？”

付宇都聽愣了，茫然問道：“不是，埃裡克大廚，你在說什麼啊？我什麼時候提出可以節省烹飪時間的好方法了？”

埃裡克趕忙將之前聽王中華兩人談及創新菜品交流會上，付宇提及新想法的事情說了一遍。

付宇聽完，忍不住笑了笑：“哦，這個是我最近才想出來的一種全新的烹飪觀念，經過反覆嘗試之後，我發現這個想法是切實可行的，當時剛好趕上參加創新菜品交流會，就臨時起意提了一下，還沒有正式跟大家分享。”

“今天呢，我主要進行展示操作，不過其中會稍微提到一些關於火候和食材熟度的烹飪技巧，其實對於熱氣濃度的變化有著至關重要的作用。”

埃裡克聽見以後，鬆了口氣。

但是馬上，他就被付宇提出來的兩項內容給吸引住了。

因為不論是火候和食材熟度的關連，還是熱氣濃度的變化，都是一個難題。

烹飪菜餚操作時，一道菜能否達到色香味俱全，這兩點永遠是最關鍵的問題。

難道，付宇對於這方面又有全新的理解了？

等上一位大廚做完烹飪展示，就輪到了付宇上場。

趁著工作人員整理廚臺廚具的功夫，付宇例行進行了烹飪菜品的介紹。

而這一段時間，付宇講的很詳細，也很認真，不光介紹了菜餚的烹飪操作方法，以及具體的口味和擺盤設計，同時，特意將整道菜餚的烹飪環節中，最為重要的一些細節處理，尤其是關於火候對於熱氣濃度變化的影響，進行了分享。

經歷了這麼多，現在付宇已經徹底明白，僅靠一個人是不可能改變國內美食圈的發展，需要一群人的共同努力才行。

因為這一次主要是做烹飪展示，付宇雖然有心多講一些，但時間不允許。

於是只能將大框鋪墊一下，剩餘的還得留到明天再進行詳細的講解。

付宇越是這樣看似有所保留，會議室裡正透過大螢幕觀摩的眾人，越是覺得，今天看來只是預熱一下，明天看來才是重頭戲登場的時候。

尤其是之前有幸參加了創新菜品交流會的一些人，更是堅定的相信，付宇當時在活動上提出的觀點，或許已經真的完成了具體操作的實踐和歸納。

這是一種全新的烹飪領域，而在這個領域裡，付宇已經走在了所有人的前面。

而看樣子，付宇分明是打算將這些內容，毫無保留的分享出來。

在場眾人看著螢幕上侃侃而談的年輕後輩，齊齊沉默了。

這是怎樣的一種信任？

又是怎樣的一種胸懷？

付宇在絲毫沒有預料到的情況下，無形中給會議室在座眾人撒了一把豐厚的誘餌，把所有人的關注重心都直接釣到了明天的專場上面。

介紹完烹飪的菜餚後，付宇很快開始準備烹飪。

為了今天的烹飪展示，付宇斟酌再三，定下了福成醇的特色招牌菜餚，百花江團。

這道菜非常有特色，是劉永平當初根據川菜長江四鮮創新而來的，用的是開江魚中，非常出名的“三花一島”鯽花、鯿花、鰲花和島子，進行烹飪。

如果按照正常烹飪，需要做的操作是將鮮魚仔細清理乾淨，用清蒸的方法進行烹飪。

因為一道菜在烹飪時，同時選用了四種不同型別的江魚，導致了蒸制時，四種魚卻不能同時上鍋，要以肉厚骨硬的江魚先烹飪，再根據火候和時間去判斷其他三種魚進鍋的時間。

這樣一來，烹飪難度無疑提高了很多。