第1238章 找出問題在哪兒(第1/3頁)

付宇現在對美食協會的辦公大樓格局已經非常熟悉，畢竟前前後後也來過好幾次了。

他跟著魯佔龍直接去了位於四樓的小型會議室。

剛到門口，何捷的助理程沐筠已經站在那兒等半天了。

看到他們過來，程沐筠趕忙迎上前，笑著打招呼：“魯廚，付廚，你們好啊！”

說完，又特意小聲交待道：“其他人已經都到了，我們也進去吧。”

付宇笑著點點頭。

魯佔龍多問了一句：“來了幾個人啊？”

程沐筠低聲說道：“十多個，應該都認識。”

老熟人啊！

魯佔龍明顯放鬆下來，笑著點點頭。

程沐筠轉身帶著他們進入會議室，徑直走到預留出來的位置。

此時先來的眾人已經紛紛落座了，彼此相熟的正在聊天。

看見付宇和魯佔龍來了，於是一個個的紛紛笑著打招呼問好。

“喲，老魯，你也來了？”

“付廚，你好啊，咱們又見面了！”

“老魯，你怎麼還跟付廚一起來的啊？”

“付廚，坐這兒吧，有位置！”

在座眾人不光對魯佔龍非常熱情，對付宇也特別客氣。

這讓付宇多少有些不好意思，其實今天在場的眾人，不少都是之前見過面的熟人，就是上次參加烹飪交流沙龍的那些人。

付宇和魯佔龍坐下來之後，程沐筠把事先列印出來的新菜餚的相關烹飪操作的內容記錄，分別遞給了他們。

何捷說道：“這是新菜餚的基本烹飪情況。”

付宇點點頭，沒再說話，低頭認真的翻看起資料。

遞交新菜餚創新申請的人是湖北當地的一家老菜館的大廚，這道菜餚已經在當地推廣銷售了，效果非常好。

原本是想申請非遺名額的，不過今年競爭太激烈，於是這才另闢蹊徑，準備以申請新菜餚的名義，為自己創新的這道菜餚進行公證認可。

付宇將這道創新菜餚的烹飪方法記錄詳細的看了一遍。

這應該是一道改自於湖北當地的香菇鮮魚湯。

在傳統的山菌魚湯的基礎上，略做改良，用豆漿代替水煮湯，做成的豆漿山菌魚湯不但有蘑菇和魚的鮮美，同時還兼有豆漿的清甜甘美。

這道菜還是挺有創意的，而且味道方面應該非常有特色。

這是付宇翻看完整個菜餚的烹飪方法後，對於這道菜餚的初印象。

因為菜餚是以創新菜品的申請遞交上來的，所以在烹飪操作的方法上記錄的非常詳細，對於整道菜的口味描述，推廣之後，顧客的反響，以及對於這道菜的烹飪細節操作上的反覆推敲和改進的資料記錄，都非常的詳細。

湯品在改良之後，口味更清甜，滋味更豐富，顧客品嚐後的反響也不錯，無論是使用的食材，還是調料的配比，都符合市場對於食品監督管理的要求。

而且，為了保證申報菜餚的順利透過，這位大廚在遞交資料之前，竟然還做了食材的替換申請，以及湯品的口味調換嘗試。

當然，最後的結果，還是以資料上的最終烹飪方法最為優異。

不過，既然這道菜餚看上去沒什麼問題，那麼何捷又為什麼要特意召開這一次的研討活動呢？

現在只看資料，並不能真正斷定這道菜餚的品質如何。

在付宇看來，想要品鑑一道菜餚的口味程度，最關鍵的還是觀摩現場的烹飪操作，再親口進行菜餚和湯品的試吃品嚐。

不過在此之前，付宇又仔細翻看了一下美食協會這邊對於此道菜餚品評後的記錄。

總體的評價是魚肉還算鮮嫩，魚湯滋味甜美，配菜口感一般。

可是