第988章 佔據C位(第2/3頁)

趙猛對著手底下的幾個人說道：“以後都好好配合付宇工作，將來有新人了，你們也可以自主選擇留在哪邊工作。咱們都是自己人，只要工作能幹好，其他不用分的那麼清楚。”

大夥紛紛應聲，小工們則是一臉羨慕的看向張金玉。

付宇現在獨立出來準備正式帶隊了，張金玉跟過去，現在還是幫廚的小工，但是有了這個情份，將來近水樓臺的，估計用不上多久就可以獨立掌勺了。

趙猛笑著對張金玉叮囑道：“以後好好跟著付廚幹，來了新人幫忙帶一帶，你就是老人了。”

張金玉頓時一臉的激動：“我肯定當好輔助，趙廚，你放心吧！”

說是獨立出去了，其實還在同一個後廚裡工作。

不過感覺上到底還是不一樣了。

忙忙碌碌一中午，到了下午休息的時候，付宇跟著趙猛去吃飯。

身邊沒了外人的時候，趙猛忽然轉頭問道：“付宇啊，今天感覺怎麼樣？”

付宇笑道：“我這一搬家，也算是佔據C位了！感覺特別好，手握大權，執掌江山，原來這就是權利的魅力！”

趙猛被逗笑了：“你小子，就沒個正行！”

玩笑歸玩笑，付宇今天其實還是頗為感觸的。

早上的晨會，讓他第一次清楚的意識到，原來身為大廚，需要負責和承擔的東西有多少。

“趙廚，我以前都沒有意識到，原來身為大廚真挺辛苦的。”

趙猛笑了笑，伸手搭住付宇的肩膀：“其實，幹長了也一樣，對待手底下的人，該硬就得硬，該軟也得軟，以德服人。後廚跟前廳其實是兩個體系，彼此互相幫扶照顧，但很多事情，都得多考慮一些，做大廚和做掌勺廚師是兩碼事，在人情往來和工作安排方面，都得兼顧好了。”

“當大廚，你既得烹飪能力出眾，有高超的掌勺能力和操作經驗，畢竟接單後，你就得全權負責起來，手藝不行，底下的人也不能真心服你！”

“其次呢，還得注意身邊人的分配和管理，拓展自己的人脈，不能真的只侷限於後廚這一畝三分地，要想辦法結交圈子裡的人，將目光放的長遠一點。”

“你得對自己的發展，手底下人員的培養這些事情，有一個大致的規劃。你混的好了，手底下的人才能跟著水漲船高，你自己都混不下去了，他們怎麼死心塌地的跟著你幹活？”

趙猛說教了一番，眼瞧著到了飯廳，於是話音兒一轉，呵呵笑道：“你這才剛上任，以後日子還長著呢，慢慢來，不用著急。”

姚石已經離職了，趙猛這邊心思也開始活動了。

他盤算著代麗現在也剛升職，再好好積攢一下經驗，將來兩口子倒是可以一起去音樂餐廳發展。

而他自己現在不馬上離職，今年估計也不一定能走上。

尤其是付宇才剛開始接手大廚的工作，還要培養手底下的工作班子。

到時候，他還真得幫著掌掌眼才行。

再加上姚石之前幫著申請的進修培訓，等付宇出去走一圈回來，趙猛就可以再幫著張羅一番，年後準備離職了。

付宇笑了笑：“趙廚，你可得繼續罩著我啊，等我將來真能立起來了，我請你喝好酒。”

趙猛聽見之後，忽然笑了起來：“好啊！”

趙猛這輩子沒什麼其他的嗜好，就喜歡喝點酒。

年輕的時候，其實是不喜歡的，但那會兒有很多的場合不喝不行。

時間長了，反倒是品出了酒香。

“我就好這一口，這麼多年還真是藏了不少的好酒，真等到了那個時候，我就豁出去拿一瓶出來，咱們爺倆好好喝一頓。不過，聽我一句勸，你以後還是儘量少沾酒。”

“酒這東西確實是糧食精，但喝多了，這手也是真抖啊！我這兩年其實喝的都少多了，就怕哪天真的顛不動鍋了。”

付宇聽見之後，不由看向趙猛的手。

他從來沒聽趙猛提起過手抖的事情，只知道趙猛有腱鞘炎，現在烹飪時，一般顛勺的活都是交給他去做。

現在也正專心培養孫慶寧做顛勺。

付宇關心問道：“你手抖的嚴重嗎？去沒去醫院瞧瞧？”

趙猛笑了笑：“沒什麼大事，神經性的，醫生說了，少喝酒慢慢調養吧。”

說著話，兩人一起進了飯廳。