第980章 哪道菜能用這個食材啊(第2/4頁)

就算是運氣好，其中有一兩道菜，是自己所熟悉的，那也要費心去應對其他的全新菜餚烹飪操作。

不知不覺，在場的所有人明明看著大螢幕上的選手烹飪展示，心裡頭卻不自覺的開始惦記付宇那邊的情況。

決賽剩下的選手不多，大螢幕輪流播放了一圈。

鏡頭一轉，又出現了付宇所在烹飪區的畫面。

付宇正在低頭切著煮好的豬肉。

赫蘭慶瞧著藕片變色了，想要過來詢問一下付宇，卻被王家良直接攔住！

此時此刻！

付宇正在聚精會神的做著切制！

砂鍋白肉這道菜，在烹飪時，除了基本的操作方法之外，最重要的一步就是切白肉。

要將煮好的白肉肥瘦相間的切成薄片，不能太薄，會影響口感，可是同樣不能太厚。

這個恰到好處的厚薄度，全靠著廚師自己憑藉經驗去判斷掌握。

雖然之前有詢問過王家良，但是在烹飪細節方面，付宇決定還是遵循經典老味道食譜上面的標準。

&nm薄片，不是大約，而是非常精準的控制住厚度。

順利切下來一片白肉後，付宇對著剛才站在旁邊的赫蘭慶說道：“酸菜鋪底！注意順絲平鋪！”

赫蘭慶頓時一陣錯愕，不知道付宇在說什麼！

這個時候，王家良忽然上前說道：“我來吧！”

他一聽，就反應過來付宇要幹什麼了！

酸菜在之前的切制時，是特意鋪平了才下的刀，切出來的酸菜絲又細又長，而付宇的意思，是要將酸菜絲展平了順絲放到砂鍋墊底。

這種近似於強迫症一般的細節操作，讓向來注重這方面的王家良覺得特別認可！

其實這樣鋪底的操作，只有烹飪時，才會清楚的看到。

真正端上桌時，或許根本不會有人察覺。

可正是這樣的細微之處，才最容易打動人。

畢竟連這樣微小的地方，都願意費心思去做的舉動，本身就是一種對於烹飪熱愛的表現！

陸明看著螢幕上付宇的這個細節要求，其實心裡有些驚喜，微微側身對著杜英春說道：“酸菜鋪的平整，更容易入味。”

酸菜原本就是需要長時間燉煮才能軟爛有滋味的食材，受時間限制，這道砂鍋白肉的燉煮時間並不會太長。

像付宇這樣去處理，其實非常好！

付宇迅速切制完白肉，王家良那邊也剛好將酸菜絲全部放入砂鍋墊底。

他順手將活接過來，撈起冷水泡好的粉絲，一拎一捋，將粉絲夾到食指和中指之間一順，一縷兒粉絲頓時如同木梳齒一樣整齊排列，然後沿著砂鍋壁盤成一個圈，多餘的部分則沿著裡側繼續平鋪。

付宇竟然將粉絲規整的盤在了酸菜上，而且是順絲的一圈一圈盤好。

整個過程，因為攝像頭並沒有刻意拉近距離，所以場外的眾人只能看到他做了捋順粉絲的動作，但是砂鍋裡具體的樣子卻看不清楚。

如果被他們看到，絕對會大吃一驚，因為就連此時的王家良都深感不可思議！