第974章 兩片縣菜(第2/4頁)

而最關鍵的一點，烹飪時，可以直接活魚現殺，省去了困水幾天的準備功夫。

這麼一來，“兩片”的烹飪方法，倒是非常適合在此時展示。

付宇向來果斷，打定了主意，就沒再猶豫，立即開始烹飪。

草魚是鮮活的，非常肥嫩，對於處理活魚的準備操作，付宇很擅長，做起來也特別乾脆利落。

而就在他伸手撈魚的時候，大螢幕上剛好開始放映他和PK選手郭瑞的烹飪畫面。

不同於付宇之前思考烹飪菜餚，耽誤了一會兒的時間，郭瑞那邊已經處理完草魚，開始進行醃製了。

郭瑞在處理草魚時，是從肚內將魚脊骨對開沒有破皮，平鋪後在魚皮上劃一字刀後用醃料醃製。

烹飪畫面開始展示時，郭瑞已經兌好了醃魚的調料，正在用手抓著魚肉，將調料拌勻。

這醃製操作，如果能看到調料的配比步驟，倒也多少有些看頭，但此時鏡頭調的晚了，精彩處早就錯過，自然也缺少了一些觀賞性。

而同郭瑞這邊形成鮮明對比的，則是付宇那邊的操作。

明明比賽已經開始有一會兒了，付宇卻剛開始著手烹飪。

一時間，所有人的注意力全部放在了付宇的烹飪操作上面。

結果也就是這樣一個巧合的時間差，倒是讓在場眾人再一次見識了付宇的刀工。

只見他抓起活魚，將其敲暈，除腮斬尾、放血、淨身，剔骨去皮。

輕快落刀將魚肉切成只有牙籤半厚度的魚片，在斷與未斷之間連刀切下第二片，切斷兩片相鄰魚肉連成一塊，一開啟，魚肉狀如蝴蝶，展開薄可見字，展翅欲飛。

兩片魚肉厚薄均勻，切的竟然是俗稱“鴛鴦蝴蝶片”的魚生。

整個烹飪過程，從抓魚到魚片和配料上桌，前後僅五分鐘。

付宇的操作看似不緊不慢，不慌不忙

可是隻有做過魚生的人，才會知道，這樣的刀工有多難得，多厲害！

沈金臺的視線從落到螢幕上付宇的烹飪操作開始，就再也沒能移開分毫。

切制魚生的要領就在於動作迅速、輕拿輕放，完工後，每片魚生的細胞彷彿還在跳躍！

而魚肉切的越薄，越能體現廚師的技藝。

沈金臺看著那一片片薄的只有牙籤半厚度的魚頭，頓時感覺壓力有點大！

這種明明沒上手，卻被精神碾壓的感覺，實在是太難受了，他甚至覺得自己緊張的後背開始冒汗了。

察覺到自己的狀態，沈金臺下意識轉頭看向坐在旁邊的主評審陸明，只見他同樣眉心緊蹙，似乎.跟觀摩師傅烹飪操作一樣的感覺。

很.奇妙。

不知道陸明是怎麼想的，反正，沈金臺此時突然有種自己不像是一個評委，而是一名在看師傅烹飪的徒弟。

似乎回到了當初跟著師傅學廚，一幫師兄弟圍著觀摩烹飪操作的場景。

初時，只覺得這種念頭特別違和，等看得入了神時，則全然忘了一切。

目不轉睛的盯著付宇做魚生時，眼中只有付宇的一舉一動，對方的每一個動作都顯得特別高深，可能只是手持菜刀片魚的動作，都覺得非常厲害。

陸明從頭至尾全神貫注的盯著大螢幕，並沒有轉過頭。