第972章 去粗取精堪稱經典(第2/4頁)

大螢幕上很快更換了PK選手的畫面。

畫面切換之後，眾人頓時又變得興趣缺缺了.

剛才雖然在熱烈討論，但懂行的注意力大多還放在螢幕上付宇做的那一套整鴨拆骨的操作。

這一看，倒是讓他們看出來點名堂！

付宇這一手拆骨絕活真的很讓人驚歎！

而等到整鴨的骨架全部乾乾淨淨的被拆分出來，頓時所有人都驚呆了！

這拆骨做的也太快，太完美了！

明明是親眼瞧著做的，但愣是沒看出來有什麼別出心裁的舉動。

可能是速度太快，來不及看清，也可能是動作間，將最關鍵的操作給遮擋住了。

反正大夥都仔細看了，結果就是看了個熱鬧，什麼竅門也沒學著！

因為自己的一手拆分絕活備受非議的付宇，對此卻全然不知。

他完成拆骨後，鴨體卻依然保持完整。

這時候就可以做塞制了。

將切碎的金鉤、對蝦、魷魚、瘦豬肉、冬筍、香菇及蓮子，加少許食鹽混合起來，從鴨頸側開口處納入腹內。

付宇一邊填充食材，一邊感慨，他是真的特別佩服劉雨儂。

既有能力，又有運氣！

昨晚的時候，劉雨儂拉著他觀摩的第一個烹飪影片，就是關於整鴨烹飪。

當時他們還仔細討論過，如果遇到了這個內容，要如何選擇菜餚。

當時劉雨儂就提議，讓付宇露一手塞制絕活，而為了避免菜餚選題雷同，她可以做點寸開背技能。

想到這裡，付宇忍不住嘖嘖稱奇。

因為事先有所準備，付宇曾特意翻看過經典老味道食譜，對於這道布袋鴨的烹飪操作非常瞭解。

說起來，這道菜還是尚食私房菜館的秘製菜餚，屬於釀製菜系。

劉雨儂之前還沒來得及教付宇烹飪，所以昨晚聊起來時，說的還挺仔細。

付宇雖然沒有烹飪過，但聽著劉雨儂的描述，也知道這道菜的特點，就是鴨肉肥嫩，味香醇厚，爛而鮮美。

最關鍵一點，烹飪操作非常有特色，可以全方位展示他的各項技能手法。

餡料兒塞制完成，付宇從鴨頸側開口處進行縫合。

這一套手法亮出來，付宇自己先在心裡叫了一聲好！

縫合的針法是從劉雨儂那兒學來的祖傳密法。

既然是傳內不傳外的絕招，付宇在縫合時，特意加快了手速，還藉著鴨身的遮擋，藏住了最巧妙的那兩針操作。

整鴨塞制完成，放到長盤內，置蒸籠中蒸到熟透就可以了。

眼瞧著鴨子開始進行蒸制了，在座眾人就知道，這道菜在烹飪時的精彩之處已經全部展示完了。

整個烹飪的操作過程，陸明看的特別仔細，接連兩次比賽的表現，付宇都讓他讚歎連連。