第683章 千滾豆腐萬滾魚(第2/4頁)

再一借十幾二十年的，真是想想就夠嗆啊！

要不......自己給他們再陪送一套房子吧，至於汽車，反正自己有好幾輛，隨便送一輛就行。

這樣一來，他們一家人也會高看自家妹妹一眼吧？

......

付宇打完電話，正準備去洗漱時，耳畔突然響起了電子提示音：

【叮！npc名廚劉雨農的任務：做一份讓小王總滿意的活烹鯉魚，已順利完成，獲得獎勵：人民幣200元、烹製經驗+20、任務經驗+20】

幼呵！

付宇挑眉。

這位小王總要求還挺高。

自己做的那道活烹鯉魚，應該也挑不出什麼毛病吧？

結果這都用完餐多長時間了，才覺得滿意啊？

畢竟任務獎勵才下來，說明剛達成任務要求。

暗自腹誹一句，付宇看了眼任務完成獎勵。

挺好，200塊到手！

明天小年，店裡生意肯定特別忙，回頭留著請劉雨晴喝奶茶。

付宇現在但凡給劉雨晴送點什麼吃喝，都得帶上前臺的人，後廚這邊也得想著點，一個也不能落下。

沒辦法，誰讓自己人緣好呢！

......

農曆臘月二十三，星期五，小年。

付宇平時為了搶著做早上的員工餐，每天都按照早班的時間過去後廚。

今天更是起了個大早，第一個來到了後廚。

劉雨晴昨晚提過一嘴，採購員徐偉給後廚這邊送了幾條鯽魚，趙勐打算做鯽魚麵湯。

付宇得了信，哪還能用趙勐伸手，直接過去尋了鯽魚，親自動手宰殺備菜。

玉蘭片切成菱形。

鮮豆腐一分為七。

鮮蘑孤一分為二。

配菜放入砂鍋。

姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋煎制。

鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。

而且，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味的作用。

煎魚的時候鍋要燒熱，油也要燒熱。

放魚的時候要緩而準，放下去之後先不要急著動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面。

魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間噼開，再放湯水。

魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將噼好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。

鯉魚入油鍋煎至雙面金黃色取出。

炒鍋置上火，下油加熱。

先放幾粒八角進鍋。

用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。