第828章 心心念唸的一道菜(第2/3頁)

還要多吃一些含鋅元素的食物，因為含鋅的食物可以幫助促進消化，比如說可以吃海鮮類的貝殼，還有很多堅果都非常適合厭食症的患者來食用。

翻看過相關的資料之後，再去看付宇定製的席面菜餚，就會發現，這幾道菜確實非常適合厭食症患者食用。

既清淡，又容易刺激患者的食慾，而且還利用了水果布丁，幫助顧客更容易進食。

劉永平了解之後，又和王立奪還有刑兆康討論了一下。錡

這幾道菜，基本上都是酸甜口的，食材顏色鮮豔，口味方面應該沒什麼太大問題。

如果付宇想要以菜餚的特色吸引顧客用餐，估計重點會放在擺盤造型上面。

畢竟資料上也說了，烹飪時一定要保持色香味俱全，想辦法刺激顧客的食慾。

不過，這幾道菜實在沒什麼特色，擺盤造型能弄出什麼花樣，一時間還真是有點沒頭緒。

三個人湊一塊兒討論起來，就連王若臻和戴子敬也參與了進來。

誰也沒想到，特意大老遠趕過來參加烹飪交流會，結果第一個探討的話題，竟然是偏門的厭食症患者的定製席面菜餚。

而且這次交流會的特邀嘉賓付宇還沒來得及參加呢，他們已經熱火朝天的激烈討論起來了。錡

性格使然，劉永平和刑兆康各抒己見，爭執的火熱，王立奪老神在在的聽著，時不時的表達一下自己的意見。

王若臻雖然年輕，但自小跟在父親身邊也算是見多識廣，非常有主見。

戴子敬則是心思憨直，想到什麼說什麼，當著幾位前輩的面，也沒有太多的顧慮，比較暢所欲言。

良久，眾人對這一桌席面的擺盤都有了自己的想法。

不過無論最後的食材造型有再大的差異，相同的一點都是減少上菜的分量，以擺盤造型的精緻漂亮為主。

擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食慾，因此菜品的擺盤對一道菜餚的受歡迎程度來說很關鍵。

劉永平幾人雖然自己當年都是野路子混出來的，靠著一手過硬的廚藝，從一眾大小飯店中脫穎而出，研製出獨屬於自家店的招牌特色菜，受到了廣大顧客的喜愛，從而創立餐飲公司，擴大經營開設分店。錡

不過，隨著生意越做越大，店裡對於菜餚的品質要求也開始變得越來越高。

劉永平幾人身為老闆，更是隨時關注餐飲市場的流行趨勢，在保證店裡的特色菜品質如一之外，也會進行其他菜品的改良，引進創新菜餚。

為了提高自己的擺盤審美，他們還曾四處進修學習過，店裡的管理人員和後廚優秀人才，也會定期進行培訓，高薪聘請專業講師授課指導。

長期耳濡目染，再加上自己有意學習研究，劉永平幾人在擺盤造型方面，也都有自己的一番見解。

付宇不在，他們幾人熱絡討論之後，劉永平突然想了解一下之前這位顧客到店的那幾次，付宇都做過哪些菜餚，結果一轉頭，這才發現付宇還沒回來，而姚石也不在。

董俊田倒是在，但詢問之下，卻是一問三不知。

「老趙，這位點餐的顧客之前到店裡，付宇都做了哪幾道菜，你知道嗎？」錡

董俊田身為老闆，肯定不會呆在後廚裡，所以對於這些事情並不瞭解。

趙猛聞言，趕忙應聲道：「知道啊！小付

做的菜都是自己創新研究的，不過菜式雖然簡單，烹飪的時候，卻是沒少花心思......」

後廚這邊正是忙碌的時候，趙猛手頭活不停，嘴上簡單的介紹了一下付宇曾經烹飪過的菜餚。

他說的眉飛色舞，注意力又主要放在手裡的鍋中，所以連代麗過來後廚了，也沒有察覺。

今天店裡要招待貴客，趙猛雖然是晚班，但還是起個大早趕到了店裡。

代麗自從跟趙猛確定關係後，兩人就一起住到了代麗那邊。

共同生活了一段時間，彼此之間又多了幾分瞭解。錡

知道趙猛胃不好，代麗每天都會自己用壺燒熱水，泡熱騰騰的普洱茶，泡好了再找機會端到後廚給趙猛送過來。

不過趙猛長年在後廚幹活，為了不耽誤工作，減少上廁所的次數，不知不覺養成了不愛喝水的習慣。

所以代麗只要過來後廚，就會順便督促趙猛喝茶。

趙猛從早上到店，就開始張羅備菜，現在又要忙著接單幹活，根本顧不上喝水。

代麗送過來的茶水，都已經放涼了，眼瞧著還是一滿杯，根本就沒沾過嘴。

把杯子放回原位，代麗一陣不滿，早知道找個廚師這麼忙，還不如當初聽鄰居的介紹選擇那位學校後勤的資訊員了，好歹人家還能每週雙休！