第808章 獨特的個人習慣(第2/4頁)

沒什麼難度，而且簡單易操作。

可是付宇接下來的切制，一下子重新整理了林廚和柳廚對於這種傳統切制方法的認知！

這.真的是橫切法嗎？

就這下刀的速度

付廚！你這麼快的嗎？

張振也是瞠目結舌，有些呼吸急促，這付宇的刀速.好快啊！

關鍵是這道藥膳麩炒澤瀉，麥麩在炒制之後，色澤變得深黃，香味撲鼻，成品特別像一塊塊黃燦燦的餅乾。

尤其是付宇對於澤瀉和麥麩的使用比例掐的極為精準，所以成品的色澤更是漂亮極了。

中藥炮製跟做菜一樣，也講究色香味俱全。

而麥麩炒澤瀉又是形式多樣的炮製方法中比較有特點的一種。

既乾脆，又清香。

只是造型上有些凌亂，所以需要切制後再擺盤。

可是炒制過的麥麩又幹又脆，下刀時，非常容易導致麥麩幹碎裂。

哪怕付宇的刀速這麼快，依然可以清楚的聽到麥麩幹被切開時，發出的清脆聲音。

就連他們聽著這聲音，都不自覺的提起了一顆心，生怕不小心切壞切碎。

可是付宇卻眼都不眨的，迅速運刀。

他們明明離的這麼近，卻也看不清楚付宇的起刀和下刀，只能根據麥麩發出的清脆聲音，來感受刀速有多快！

這麼快不會引起切制失敗嗎？

會不會導致成品不夠擺盤造型？

大家雖然沒有互相交流，但心底的疑問卻是一點點在擴大。

付宇心無旁騖，先是將麩炒澤瀉切制擺盤，又將海帶老鴨湯調味上桌。

羊骨頭粥更是熬的綿軟粘稠，米香濃郁，混著羊湯所特有的鮮香味道，只聞著就讓人覺得食指大動，胃口大開。

最後這三道藥膳，都是完全吃不出藥材味道的菜餚，所以付宇在烹飪時，也沒像之前那樣著急，看上去從容了不少。

沒多久，付宇將所有的藥膳全部做完擺盤，由傳菜員端去了前廳。

這個時候，眾人圍觀了全程，忍不住小聲交流起來。

雖然都是一樣的觀摩，但每個人都有不同的關注點。

哪怕對於藥膳並不瞭解，看到付宇烹飪完成的藥膳，尤其是做完精美擺盤造型之後，頓時覺得整桌藥膳席的檔次都跟著提升了起來。

也不知道付宇是從哪裡學來的這一手藥膳烹飪，無論是細節還是最後的打荷，都設計的妙不可言。

眾人看著這個年輕人，心下感嘆不已，別說，還真是挺有兩下子！

從開始烹飪到現在，時間還不到2個小時，整桌藥膳席面已經全部完成了。

而且，從頭至尾所耗用的時間，也超出了他們對於整桌藥膳席烹飪的認知。

幾位大廚捫心自問，這麼連湯帶粥的烹飪，換成是自己，能這麼快接連上菜嗎？

大家感慨搖頭！