第807章 爭分奪秒(第2/4頁)

可是，付宇才多大啊？

哪怕一眼看上去非常鎮定和自若，但其實仔細觀察，就會發現其實也很忙碌。

付宇調整好凍沙果泥的擺盤造型，對著柳廚說道：“這份果泥和何首烏黃芪雞蛋煲可以上桌了，務必叮囑顧客先食用果泥，再品嚐其他的藥膳。”

柳廚不敢大意，趕忙帶著林廚端盤子，細細囑咐傳菜員如此這般......

付宇則轉頭對林廚說道：“麥麩皮端給我，我要開始烹飪麩炒澤瀉。”

林廚生怕耽誤時間，指揮著周業松一起將烹飪這道菜所需的所有食材，全部端到廚臺上。

澤瀉利水滲溼洩熱，比較經典的配方就是擔任“三補三瀉”中作為“瀉”藥之一出現。

可以有效緩和君藥熟地的滋膩之性，對發揮方劑藥效起到了重要的左治和協同作用。

而麩炒澤瀉則具有清熱解毒，祛風除溼，消腫利尿的功效。

這也是麥麩作為炮製輔料，改變和增強藥物功效的價值所在。

雖然不懂藥膳烹飪，但是林廚和柳廚對於烹飪操作還是很擅長的，所以對於操作細節也是十分注意！

跟在付宇身邊觀摩，處處都是細節，付宇對於細節的把握也十分到位，這讓兩位大廚也有所感悟。

備料準備好，付宇先把鍋加熱，倒入麥麩皮，攤勻，待麥麩皮底下起煙，加入澤瀉，混勻拌炒。

攪拌時，付宇的手速非常的快，眼瞧著鍋裡的麥麩皮被轉成了漩渦狀，看上去跟特效似的，賊帶感！

林廚和柳廚都看呆了！

付宇卻全然沒有察覺，他專注的盯著澤瀉的翻炒火候，仔細按照對話方塊裡面的提示進行操作！

煙燻麩炒，澤瀉由黃白變成深黃時，迅速起鍋。

翻炒麥麩皮和澤瀉是整道藥膳烹飪過程中最為重要的步驟，也是最為考驗廚師的操作手法。

麩皮加熱和拌炒澤瀉的時候，要注意控制火候，一般以武火為度。

其實有經驗的炮製師傅會在旁邊放一盆水，麩皮受熱容易出現點點火星，可即時灑水點澆熄滅，然後繼續翻炒。

不過付宇並不知道這一點，他是純粹仰仗著自己的手速和對於火候的精準掌控，才得以避免了麥麩皮起火的情況發生。

而林廚和柳廚更是門外漢，壓根想不到這一點。

整道菜的烹飪，完全是在好運加實力的照拂下，才得以順利完成。

全然不知自己其實剛從危機中順利度過，付宇見混勻拌炒的差不多了，直接用鐵篩篩去麩皮，澤瀉攤晾。

等待完全冷卻後就可以擺盤上桌了。

但是在林廚和柳廚看來，這才剛開始烹飪，於是他們認真的看著付宇，等待他繼續操作！

可是，就在他們專心致志的等待時，付宇卻轉身開始熬煮羊骨粥了。

林廚向來心直口快，忍不住問道：“付廚，剛才炒制的那道藥膳不用繼續烹飪了嗎？”

付宇將熬製好的羊骨湯汁過濾出來，直接倒入新的砂鍋，開始熬粥。

他一邊操作，一邊很隨意的說道：“哦，擺盤不著急，等一會兒晾涼再處理就行。”

林廚點頭，周業松張羅投米，柳廚懵逼！

不是......