第692章 全國廚師大賽(第2/4頁)

但是卻從未意識到這兩項技能於平時工作中，會有多大的助益。

現在他深刻的領悟，並感受到了這兩項技能的強大之處。

三朵牡丹花很快造型完畢。

花蕊則用著雕刻好的胡蘿蔔條。

為了顏色好看，付宇一共用了三根胡蘿蔔，分別取出內芯和肉質，顏色上漸次層疊，倒是應了花蕊的層次感。

原本經典老味道食譜上面，做為綠葉點綴所用的是香菜葉，而付宇剛好看到今晚的菜餚食材準備中有羅勒葉子。

相比於過於普遍的香菜葉，肯定是羅勒葉更為符合牡丹花的花葉效果，而且看上去也更高檔。

對於葉子的擺放，付宇也是非常有想法，無論是擺放的角度還是羅勒葉的選擇，他都有自己的判定。

擺完造型，付宇開始調料汁。

這一次，他沒有按照經典老味道食譜上面去操作，而是遵循了劉雨儂給的那一份食譜去烹飪。

之前在魚片造型和炸制過程中，付宇幾乎全都參考了經典老味道食譜上面的操作。

因為那些都是在基礎烹飪操作上的改良，不會引起別人的猜疑。

但若是連醬汁都直接給改了，一會兒還真沒法解釋。

而且付宇仔細看過劉雨儂提供的那份食譜，上面的料汁調配方法還是挺不錯的，至少口感方面應該同炸制好的魚肉很搭配。

付宇另起鍋，炒番茄醬，放點水，糖，醋，水澱粉，調成醬料。

將醬料慢慢的淋在魚片上。

這一步操作，在劉雨儂提供的食譜上，並沒有過多的介紹，反而是經典老味道食譜上面，特意標註了一條注意事項。

在澆淋醬汁時，一定要注意動作必須小心，速度要慢。

淋的快了，會動了魚片的位置，影響整體的造型。

澆完醬汁，這道牡丹魚片就算是烹飪完成了！

這道菜不但口感外酥裡嫩，酸香脆爽，而且擺盤造型栩栩如生，簡直可以入畫！

付宇折騰了半天，總算烹飪完成，心下很是愉快，不過整個人的神情除了輕鬆之外，倒是沒有什麼大驚大喜的模樣。

眾人看著付宇，只覺他表現淡定，處變不驚。

再看著盤子裡堪稱完美的菜餚，眾人再看向付宇時的眼神，不覺間明顯發生了太多的變化。

其實，原本他們心裡對於付宇的實力還是相當認可的，否則也不會讓付宇來掌勺這道菜。

不過，知道是一回事，親眼目睹又是另外一回事。

此時此刻，圍觀的幾人明明有滿肚子的讚歎和感慨想要抒發，可是一時間，卻沒有適當的言語可以去表達自己的心情。

最後，所有的感觸，全部融匯成了一陣熱烈的掌聲。

劉雨儂帶頭鼓掌，姚石和趙猛也紛紛配合。

這一場烹飪操作，給他們帶來的啟發很大。

有時候，烹飪中的某些改良操作，的確讓眾人眼前一亮，頗為驚訝。

但是，更多的時候，付宇這種傳統的烹飪操作和方法，卻讓眾人可以學到很多東西，受到很多的啟發。

就最後，付宇在擺盤時，竟然會巧妙的利用魚肉片的大小，合理又恰當的進行了牡丹花的拼插，就是一種很不錯的創意和操作。

他並不是單純的以大小排位置，而是在最開始切片時，就已經在腦海裡勾畫好所有的魚肉要如何的分配，進行最終的擺盤操作。