第487章 原來是這麼個試菜法(第2/2頁)

下書吧

原來是試菜啊，那就可以理解了。

店裡以前也遇到過這種情況。

像這種大席面的訂單，按照規定，輪到哪邊，哪邊接單。

今天趙猛這邊倒黴，剛好輪到頭上。

付宇接下訂單，跟趙猛打了聲招呼，就開始專心進行烹飪。

蒜蓉蒸蝦、辣炒魷魚、清蒸石斑魚、海膽蒸蛋、紅燒鮑魚......

一道接著一道菜餚被傳菜員端去前廳。

付宇正準備烹飪鹽焗龍蝦時，傳菜員突然過來傳話。

“付廚，顧客說了，要換選單。”

付宇一愣：“為什麼？”

點了菜，臨時更換菜餚的事情經常發生，但是直接換選單，付宇還真是第一次遇上。

“是口味問題嗎？”

傳菜員如實說道：“不是，聽他們的意思，好像是家裡的孩子曾經跟準備宴請的客人一起吃過飯。當時對方有兩道菜非常喜歡，但是孩子不知道菜名，只知道是在咱們店裡吃的飯，所以過來看看能不能找到是哪兩道菜。”

原來是這麼個試菜法啊！

既然有人吃過那道菜，人還來了，那麼就不用擔心找不出來是哪兩道菜。

畢竟自己現在有匠心獨運徽章升級版，只要聊上兩句，就能看到顧客的思維。

而且升級版，到目前為止還沒有機會使用過，也不知道是不是真的像自己之前所想的那樣，素描畫變彩色畫。

不過在此之前，肯定還是以滿足顧客的要求為首要任務。

既然顧客提出換選單，那就換吧。

後廚這邊同意了，傳菜員很快送了替換的餐單過來。

付宇看了一眼，菜色確實都換了，之前還是每種海鮮菜都點了一份，現在則一水的變成了全魚宴。

而且不是完整的紅燒魚或者清蒸魚，而是軟炸魚段，椒鹽魚片這些特色菜。

接連又烹飪了兩道菜餚被傳菜員端走。

張金玉湊到廚壁前，仔細數了數剩下的菜餚，忍不住抱怨：“還有13道菜！這得什麼時候能試完啊？接這一單，都夠平時輪三圈的了！”

後廚接單按席面算提成，接大席面最虧了，乾的活多，還不掙錢。

付宇隨手捏起一塊紅燒魚段，塞進張金玉嘴裡：“行了，哪來這麼多話，幫著嚐嚐味道怎麼樣？”

張金玉驀的瞪大眼睛，驚喜的一口叼住魚段。

說是試吃，其實就是開小灶。

付宇現在掌勺已經完全不用別人幫著試菜了，對於調料的比例掌握的非常嫻熟。

張金玉心知肚明，美滋滋嚼著嘴裡的魚段。

熱燙的魚肉，外酥裡嫩，入口鮮香濃郁，而且一點魚刺都沒有。

張金玉吸著氣，一邊吃，一邊誇：“好吃！付廚，你這紅燒魚段做的簡直是絕了！”

付宇問：“還氣嗎？”

張金玉憨憨的一笑：“不氣了，要不都說美食能治癒一切呢！”