第666章 清淡不寡淡(第2/4頁)

整桌席面葷素搭配，有硬菜，有開胃菜，還有飯後甜品，菜色方面安排的非常完美，肯定挑不出毛病。

劉雨農前腳剛邁進後廚，後腳接到了付宇的電話。

「師傅，我這邊路上堵車了，估計還要二十多分鐘能到店裡。」

劉雨農答應一聲，原本想直接結束通話電話，可是轉念一想，決定跟付宇說一聲康貴傑到店的事情。

畢竟聽著康貴傑的意思，對付宇還是非常欣賞的，一會兒等付宇來了，自己倒是可以帶著付宇再去同康貴傑見一面。

康貴傑平時那麼忙，就連自己想要見他一面都不容易。

現在這機會簡直是千載難逢，正好幫著付宇搭個橋。

都說是師傅領進門，修行在個人。

但是「師道」，既是廚藝方式的傳承，也是人脈續延的方式。

劉雨農既然認下了付宇這個徒弟，又打算讓他將來協同自己一起發揚劉家菜，自然不會吝嗇在這方面多加提拔扶持。

付宇坐在計程車上，正焦心堵車，聽到劉雨農的話，倒是也沒太驚訝。

當時在千里馬用餐的時候，康貴傑就說過，這次過來北安，會去劉雨農新開的分店看看。

這想到這才過了兩天，竟然就去了。

付宇趕忙彙報道：「師傅，康廚前兩天去千里馬用餐了，他點的那桌席面就是我做的。」

劉雨農一聽，心想：正好！

「是嗎？那他當時都點什麼菜了？我這邊正好可以根據他的喜好烹飪。」

付宇想了一下，認真的報了一遍菜名：「當時他點的這一桌席面都是店裡的老式菜餚，早幾年就從菜譜下架了。也是趕巧，有店裡的老顧客點單，他瞧著不錯，就原樣照扒的食譜。」

「具體的飲食愛好......」

「當時姚廚送了他兩瓶好酒，我瞧著都喝了，牌子是......」

「還有，他應該不吃蔥，不吃香菜，不喜歡吃肉，喜素，尤其是白玉孤，當時上的一盤菜，我發現他把所有的白玉孤都挑著吃了。」

劉雨農一聽，頓時來了興趣。

「這都是你觀察的？」劉雨農問道。

付宇如實說道：「嗯，我想著看看康廚對這桌菜的評價怎麼樣，所以特意瞧了眼他的用餐情況。不過，具體的口味喜好，我還真沒看出來，主要是當時點的菜品都是比較溫和的口味。」

劉雨農微微好奇，透過詢問判斷出顧客的用餐喜好不難。

可是單憑著顧客的用餐情況，就能準確知道對方的食物喜好，可就困難多了。

劉雨農一下子對於菜色的準備，多少有了點判定，同時也對付宇在這方面的細心和穩妥，感覺到有些驚訝。

畢竟，付宇真正接觸後廚烹飪的時間，並不長。

而想要烹飪出讓顧客滿意的菜餚，除了高超的廚藝之外，對於顧客的喜好需求瞭解，也至關重要。

想要了解顧客的喜好，有時候，可以直接溝通進行了解，但有些時候，並不方便。

這時候，就非常考驗廚師自身的反應和應對能力。

像是這種只是透過觀察顧客的用餐情況，就能準確瞭解顧客的需要，算得上是一種比較有水平的操作了。

付宇就連這個都掌握了？

這讓劉雨農對付宇的能力，真的有些期待和好奇。

難怪，康貴傑的喜好表現這麼明顯？

想到這裡，劉雨農說道：「行，我瞭解了，你那邊既然堵車也不用著急，晚一會兒沒什麼。」