第661章 烹飪的秘訣(第2/5頁)
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難怪谷雲武在燉煮方面頗有心得！
一句簡單的話，直截了當的讓付宇找到了烹飪這桌席面的核心要素。
想要烹飪好一道菜，必須要知道操作時的關鍵點！
能發現並掌握這個關鍵點，才能真正意義上烹飪出這道菜的特色。
這就是後廚里老師傅手口相傳的：烹飪的秘訣！
比如煎炸，要了解火候大小對於食材的成熟度的影響程度。
比如燉煮，要清楚水量的掌控對於食材的口味影響程度。
但是！
並不是所有的菜餚都有標準的烹飪關鍵點。
這就需要自己透過具體的操作，根據經驗和觀察，慢慢摸索尋找！
而一旦順利找到關鍵點，就可以完美的烹飪出美味的菜餚來。
付宇站到廚臺前，忍不住多看了谷雲武一眼。
三人行，必有我師。
能當上大廚，不管為人再怎麼偷奸耍滑，肯定還是有真本事在身。
付宇收斂起原本排斥的情緒，面對谷雲武時，也憑添了一絲尊重。
不要輕視小瞧任何人，尤其是在自己羽翼未豐的時候。
好高騖遠，驕傲自大，是走向成功之路的絆腳石。
付宇暗自警醒，不管到什麼時候，謙虛才是王道啊！
......
谷雲武自然察覺到付宇望過來的目光。
回視過去，就見付宇感激的一笑。
谷雲武點點頭，轉身繼續忙著手頭的事情。
他這個人厲害，就厲害在這裡。
雖然奸懶饞滑，但是手底下的人卻對他很是服氣，也特別聽話。
他能壓的住人，也能隨心使喚人。
這也是一項本事。
但是，最厲害的，卻也不僅在這裡。
最厲害的地方，還在為人處事的圓滑行徑上面。
他知道付宇烹飪時，會遇到困難，可能操作起來不會太順利，甚至出現問題。
但他不會直接說出來。
他知道付宇是誰的人，會聽誰的話。
即便付宇是跟在他手底下幹活的人，他也不會直接一針見血的提出全部的觀點，更不會在真正烹飪操作時，指手畫腳，蓄意賣弄。